Cu toții avem acel prieten organic care complică petrecerile. Totuși, acel prieten face ceea ce trebuie pentru planetă și corpul lor. Iata de ce.
„Organic” se înscrie, de regulă, în aceeași categorie ca „vegan”, „vegetarian” etc., dar să fim sinceri: organic pare să fie mai degrabă de a fi snob decât sănătos. Singura diferență este eticheta, nu? Gresit.
Începând cu anii 1950, oamenii s-au obișnuit cu ceea ce se numește mâncare „convențională”. Nu te lăsa păcălit. „Convențional”, în acest caz, înseamnă dăunător pentru mediu și corpul uman. Mâncarea ecologică nu este un aliment alimentar, ci pur și simplu alimente așa cum a existat înainte de introducerea practicilor distructive de agricultură în masă.
Deși mâncarea organică nu este atât de specială, mâncarea „convențională” nu este de fapt normală.
Consecințele asupra mediului alimentelor non-organice
Practicile agricole convenționale sunt departe de cele ale strămoșilor noștri. Multe dintre aceste practici datează după cel de-al doilea război mondial, când industria chimică și a armelor avea nevoie de o nouă sursă de export pentru a rămâne profitabilă după război.
Drept urmare, fermierii au devenit noua lor clientă țintă, căreia le-ar vinde substanțe chimice și mașini atractive și aparent miraculoase care ar contribui la stimularea industriei agricole. Aceste noi practici au dus la o producție mai mare de produse alimentare temporar. Din păcate, acestea au avut și efecte adverse, nu numai asupra sănătății umane, ci a planetei.
Ecosistemele sunt distruse din cauza degradării solului și a deșertificării. Astăzi, 70% din zonele uscate ale lumii sunt degradate și amenințate de deșertificare. Eroziunea din utilaje grele, dependența de monoculturi (plantarea repetitivă a unei singure culturi, mai degrabă decât alternarea culturilor pentru a reumple nutrienții în sol) și defrișarea rezultă în esență în pustii.
Pe lângă aceste tehnologii agresive, îngrășămintele și pesticidele chimice perturbă ciclurile chimice naturale ale solului și ajung în 60% din apă care nu ajunge la plante (din cauza sistemelor de irigații risipe) și, în sfârșit, în ocean, unde perturbă echilibrul. a ecosistemelor marine și duce la acidifierea apei.
Riscurile pentru sănătate ale alimentelor non-organice
Dacă mâncarea ecologică nu este specială, atunci cât de bine poate fi?
Efectele asupra sănătății alimentelor non-organice sunt numeroase. Pesticidele și produsele de maturare a alimentelor sunt legate de afecțiuni respiratorii, cancer și alte boli. Consumi aceste toxine atunci când mănânci alimente convenționale.
Aditivii artificiali, cum ar fi siropul de porumb cu fructoză ridicată, colorarea alimentelor, conservanții și îndulcitorii artificiali sunt legați de cancer, diabet, alergii și diverse dezechilibre chimice. Efectele aditivilor și îndulcitorilor artificiali sunt relativ cunoscute. Aspartamul, un îndulcitor artificial, se găsește totuși în aproape toate dulciurile și soda fără zahăr.
Mai puțin vorbite, dar și mai frecvente sunt efectele pesticidelor. Conform unui sondaj privind consumatorii, 30% dintre americani cred în mod greșit că există reglementări privind numărul diferitelor pesticide autorizate să fie utilizate pe alimente.
Studiile au legat până acum expunerea pesticidelor la 13 riscuri pentru sănătate: ADHD, boala Alzheimer, cancer, depresie, probleme de fertilitate, daune ale sistemului imunitar, IQ scăzut, cancer ovarian, boala Parkinson, cancer de prostată, cancer de sân și probleme respiratorii. Multe dintre aceste produse agrochimice sunt, de asemenea, perturbatori endocrini - substanțe chimice care imită sau inhibă hormonii care pot provoca „tulburări de reproducere, defecte de naștere și cancer de sân, prostată și alte tipuri de hormoni, conform Comitetului pentru cancer al președintelui.
Datele de la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor arată că, în medie, copiii americani cu vârste cuprinse între 6 și 11 ani au deja ceea ce EPA (Agenția pentru Protecția Mediului din SUA) numește niveluri inacceptabile de pesticide în fluxul lor de sânge. Oricât de oripilante sunt aceste informații, nu este nicio scuză pentru a sări peste partea voinică a acestei Recunoștințe. Fructele și legumele au încă beneficii enorme pentru sănătate, indiferent dacă sunt organice sau convenționale. Dacă faceți cumpărăturile, atunci cumpărați produse ecologice!
Cunoașteți etichetele și cumpărați inteligent
Americanii sunt încă relativ confuzați cu ceea ce ar trebui să mănânce sau nu.
Datorită cantității de dezinformare care se datorează negatorilor schimbărilor climatice, piramidei alimentare defectuoase (și în cele din urmă demolate) și etichetelor înșelătoare ale magazinelor alimentare, aceasta nu este o surpriză. Aproape 50% dintre americanii care au răspuns la un sondaj al Centrului Național de Cercetări a Consumatorului consideră că cumpărarea localului este mai importantă decât cumpărarea de produse ecologice.
Dacă nu cumpărați produse organice locale, localul poate fi și mai rău pentru dvs. și pentru planetă decât produsele supermarketuri convenționale. Fără camioane uriașe, livrările sunt mai mici și astfel produc mai multe emisii de CO2. Nu mai vorbim, a fi local nu este același lucru cu a fi organic. Dacă nu sunteți sigur, întrebați despre practicile agricole de la standul de pe piață.
Dacă alimentele ecologice obțin o reputație proastă, este din cauza costurilor. Există două moduri de a privi acest lucru. 1. Alimentația reprezintă o investiție în sănătate. 2. Există modalități în jurul prețurilor ridicate - da, altele decât furtul.
Să abordăm al doilea punct.Cel mai important sfat este să evitați alimentele ambalate și deja preparate. Ca și mâncarea convențională, orice ambalaj este mai scump. Trăind mâncăruri înghețate bio și bare de granola se adaugă rapid, așa că încearcă să gătești mai mult. Există o mulțime de rețete rapide și simple de urmat pe vechea inter-web. În plus, înainte să existe plastic, oamenii trebuiau să-și pregătească singuri mesele în fiecare zi.
Un alt mod de a economisi bani este să vă cunoașteți etichetele și să evitați căderea victimei schemelor de marketing scumpe. „Natural” și „natural crescut” nu sunt definite de FDA și sunt doar promisiuni goale. Etichetele legitime - cele care îndeplinesc cerințele FDA - sunt: „100% organice”, „organice” (95% ingrediente organice), „făcute cu ingrediente organice” (70% ingrediente organice) și „conțin ingrediente organice” (sub 70 % ingrediente organice).
În cele din urmă, cumpărarea 100% bio nu este întotdeauna necesară. Grupul de lucru pentru mediu, o organizație nonprofit, a întocmit o listă de produse în care cumpărăturile ecologice contează cu adevărat și unde contează mai puțin.
Niveluri ridicate de pesticide în producția convențională (de exemplu, alegeți organice de fiecare dată):
- mere
- țelină
- roșii cherry
- castraveți
- struguri
- verzi de kale și collard
- nectarine
- piersici
- ardei (clopoțel dulce și fierbinte)
- cartofi
- spanac
- căpșune
- dovlecei de vară
Niveluri mai mici de pesticide în producția convențională (de exemplu, aveți o scuză dacă aveți bani scăzute):
- sparanghel
- avocado
- varză
- pepene galben
- vânătă
- mazăre dulce înghețată
- grapefruit
- kiwi
- Mango
- ciuperci
- ceapă
- papaya
- ananas
- porumb dulce
- cartofi dulci
Organic este întotdeauna cea mai bună opțiune, dacă nu pentru sănătatea dvs., atunci pentru mediu. Dar, să vă uitați portofelul.
În cele din urmă, un ultim sfat: cumpărați ce este în sezon! Acest lucru adesea costă mai puțin pentru a produce și are cel mai mult de oferit în nutriție și gust.
