Un meniu obișnuit de scoatere chinezesc are în mod normal doar „chow mein” ca singurul fel de mâncare de tăiței. În afară de „chow mein”, „pad thai” sau „pho”, există mai multe lucruri atunci când vine vorba de mâncăruri cu tăițe asiatice. Citiți mai departe pentru a obține câteva rețete ușor de făcut gătite acasă.
Cumva, am preferat întotdeauna tăiței sau produsele derivate din făină, în loc de orez simplu și așa am obișnuit să-mi păstrez mama pentru a găti feluri de mâncare în loc de mâncărurile obișnuite chinezesti împerecheate cu orez.
De la prăjit cu wok, până la a le supă sau a fi servit cu sos, le iubesc pe toate. Aici aș dori să împărtășesc 2 rețete, ambele fiind preferatele mele.
# 1 Fidea de ciorba de pui cu ciuperci
SursăAcest lucru este perfect pentru o zi de iarnă, deoarece supa vă ajută să vă încălziți în timp ce vă bucurați de o mâncare delicioasă cu un fel de mâncare. Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, aveți niște bulion de pui pre-gătit și păstrat astfel încât să puteți utiliza porțiile necesare oricând doriți.
Ingrediente (servește 2):
- Taitei cu orez (sau taitei cu ou sau wonton daca le preferi) - suficient pentru doi
- 1 picior întreg de pui
- 2 castroane de ciorbă de pui
- 1 ½ bol de apă
- 2 ciuperci de sare
- 5 ciuperci Shiitake proaspete (tocate)
- 1 lingură de ulei de gătit
- 2 linguri de sos de soia ușor
- 5 căței de usturoi (felii subțiri)
- 2 linguri de vin de orez chinezesc
- un vârf de pudră de piper alb
- ceapă de coriandru / ardei pentru garnisire (tocat)
paşi:
- În primul rând, încălziți vasul cu 1 ½ de apă într-un vas și adăugați piciorul de pui și sarea când apa începe să fiarbă. Gătiți puiul în jur de 20 de minute.
- După ce a fost gătit, scoateți puiul din oală, îndepărtați pielea de pui și începeți să mărunțați carnea de pui în bucăți mici și puneți-o deoparte. Puteți adăuga osul fără carne în oală pentru a continua fierberea acestuia.
- Adăugați cele 2 boluri de pui de pui în oala în care ați fiert puiul și lăsați-l să se fierbe încet.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul și lăsați usturoiul până când apare aroma. Apoi, se adaugă ciupercile Shiitake, amestecându-le printre usturoi, apoi se adaugă sosul de soia ușor și vinul de orez. Apoi stingeți focul și lăsați-l să se fierbe până când lichidul se evaporă mai mult sau mai puțin.
- Urmați instrucțiunile de gătit ale tăiței la alegere. După ce sunt gătite, scurgeți apa și împărțiți-le în două boluri.
- Împărțiți puiul mărunțit și așezați-le deasupra tăiței. Apoi adăugați ciupercile sărate deasupra.
- Odată terminată, adăugați supa până acoperă aproape toate ingredientele din bol.
- Adăugați pulberea de ardei alb în mijloc și garnisiți cu ceapa de coriandru / de primăvară înainte de a servi.
Dacă nu sunteți prea dornici de gustul puternic Shiitake, este posibil să doriți să-l înlocuiți cu ciuperci de stridii, pe care s-ar putea să doriți să le utilizați 8 - 10 bucăți pentru această rețetă.
# 2 Fidea cu sos de fructe de mare
Acest lucru este inspirat din ceea ce credeau malaezienii ca fiind un fel de mâncare din sudul thailandezului, care se numește „na na”, deși originea reală pare să fie că este un fel de mâncare laotian-chinez. Iată varianta mea.
Ingrediente (servește două):
- taitei de orez plat (suficient pentru doi)
- ½ deget de ghimbir, feliat subțire
- 3 căței de usturoi, tocați
- 2 căpușe mici, mărunțite în bucăți comestibile
- 6 creveți proaspeți
- ½ bol de pui
- 1 lingură de flut de porumb, amestecat în ½ cană de apă
- 4 cornuri de bebeluș, tăiate în jumătate pe lungime
- 2 mână de spanac
- 2 linguri de ulei de gătit
- 2 linguri de sos de soia gros închis
- 1 lingură de sos de soia ușor
- Sarat la gust
paşi:
- Dacă ați reușit să obțineți tăiței proaspeți de orez, apoi încălziți 1 lingură de ulei într-un wok și amestecați prăjiți-le cu sosul de soia groasă închisă la foc puternic. După ce toate tăițurile sunt uniform colorate, stingeți flacăra și îndepărtați tăițele într-o farfurie mare care poate găzdui sosul.
(Dacă ați cumpărat taitei plate uscate, fierbeți-le doar înainte de a le prăji, după cum este indicat mai sus)
- Încălziți restul de ulei rămas în același wok, adăugați ghimbirul și usturoiul și amestecați-le să le prăjiți până când apare aroma.
- Adăugați spanacul și când frunzele încep să se micșoreze, adăugați în căluțe, creveți și porumb, și aruncați-le în jurul wok-ului timp de 2 minute, în timp ce amestecați în sosul de soia ușor.
- Se adaugă în ciorba de pui și când amestecul începe să fiarbă, se amestecă în sare și amestecul de amidon pentru a îngroșa sosul.
- Odată ce sosul începe să buleze, opriți focul și turnați conținutul wok-ului pe tăiței și platoul dvs. este acum gata de servit!
Opțional: Pentru cei cărora le place sosul să aibă urme de ou, puteți sparge un ou în sos și amestecați-l constant pentru a distribui oul uniform, până când sosul începe să clocotească.
Sper ca rețetele de mai sus să fie titilante pentru papilele gustative. Stați la curent cu mai multe rețete de tăiței!
