Gătirea cu ingrediente proaspete este cea mai bună (și după părerea mea, numai) modalitatea de a obține aroma maximă. Cu toate acestea, la sfârșitul săptămânii, ne găsim adesea aruncând toată acea mâncare frumoasă care și-a depășit vârful. În loc să lăsați acest produs să se strice și să evitați mai multe călătorii în magazinul alimentar, este timpul să implementați câteva tehnici pentru a menține acel aliment mai proaspăt mai mult timp.
Depozitarea este una dintre cele mai ușoare metode de menținere a prospețimii alimentare. În mod surprinzător, acesta este și unul dintre domeniile în care majoritatea oamenilor greșesc. Când vine vorba de a produce, păstrați articolele separate. Anumite articole au o durată de viață mai scurtă decât altele, iar când un lucru începe să putrezească, acești germeni se răspândesc ușor și acționează ca un catalizator pentru stricarea articolelor din jur.
Există, de asemenea, o mulțime de modalități de a reînvia acele articole care nu s-au stricat complet, ceea ce vă determină să vă simțiți vinovat de aruncarea lui.
Brânză
Când achiziționați brânză, priviți mai întâi datele de expirare. Magazinele alimentare au la dispoziție articole cu o dată de expirare anterioară în față.
Nu vă fie teamă să săpați în spate pentru produse care vor dura, fără îndoială, mai mult. Când le depozitați acasă, scoateți brânza din ambalajul original. Înveliți-l într-o folie de plastic sau hârtie de ceară și așezați-o într-o pungă sigilată din plastic.
Pentru brânzeturile mai dure, o modalitate excelentă de a-l păstra proaspăt este prin împrăștierea unui bit subțire de unt pe marginile tăiate. Acest lucru previne uscarea brânzei și menține prospețimea mai mult timp.
De asemenea, brânza de vaci (și smântâna) trebuie depozitată cu susul în jos. Efectul de sigilare în vid ajută la prevenirea creșterii bacteriilor. De asemenea, brânza îngheață bine, datorită conținutului ridicat de grăsimi, în special a brânzeturilor mai moi. Simțiți-vă liber să înghețați brânza și să o dezghețați la frigider cu o zi înainte de următoarea utilizare.
Ierburi
Se pare întotdeauna că buchetele de ierburi de la magazinul alimentar sunt mult prea mari pentru a le folosi în decurs de o săptămână. Există mai multe modalități de a păstra ierburile mai proaspete.
Ce îmi place să fac este să păstrez ierburile în frigider într-o cană sau un pahar umplut cu apă. Am tăiat capetele pe un unghi și le-am așezat în apă. Apoi, le acopăr ușor cu o pungă de plastic. Schimbarea apei și tăierea tulpinilor trebuie făcute la fiecare câteva zile. Același lucru se poate face și pentru cal, ciorbă elvețiană și colare.
O problemă este că acest lucru poate ocupa mult spațiu în frigider, în funcție de câte plante medicinale ai. Alternative sunt înfășurarea tulpinilor cu un prosop de hârtie umedă sau introducerea într-o pungă sigilată din plastic în congelator.
legume
Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac este să refrigereze legumele care nu trebuie să fie refrigerate. Cartofii, usturoiul, castraveții, ceapa, vinetele, ghimbirul, jicama, ardeii, roșiile, dovleceii, dovleacul și cartofii dulci nu trebuie păstrați la lumina directă a soarelui într-o zonă răcoroasă, nu în frigider.
Aceasta eliberează mult spațiu frigorific pentru celelalte legume care necesită refrigerare. Depozitarea corectă a legumelor în frigider nu include pungi de plastic sigilate! Aceasta accelerează procesul de stricare, deoarece legumele trebuie să poată respira pentru a rămâne mai proaspete. Aruncați găurile în pungile de plastic.
Salata trebuie să fie învelită în prosop de hârtie în loc să fie introdusă într-o pungă de plastic. Aliniați sertarele frigiderului cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate, o altă componentă care grăbește procesul de stricare.
Ciupercile trebuie scoase din ambalajul original și păstrate în pungi de hârtie maro pe un raft din frigider. Țelina, morcovii și ridichile rămân proaspete și crocante mai mult timp când sunt păstrate la frigider într-un recipient cu apă rece.
fructe
Primul lucru este, în niciun caz, nu ar trebui să fie păstrate fructe în legume. Așa cum este cazul legumelor, există anumite fructe care nu ar trebui să fie refrigerate. Acestea includ mere, grapefruit, limes, mango, papaya, plantane, pepene verde, banane, lămâi, mandarine, portocale, ananas și rodii.
Unele fructe trebuie să fie coapte la temperatura camerei și apoi păstrate în frigider: avocado, nectarine, pere, piersici, prune și kiwi.
Încă o dată, este avantajos să aliniați sertarul cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate și pentru a trage găurile din pungile sigilate din plastic folosite pentru depozitare. Pentru a prelungi viața boabelor, spălați-le cu un pic de oțet.
Carne, Păsări, Pește
Carnea, păsările de curte și peștele se descurcă bine la temperaturi reci. Toate acestea pot fi înghețate în medie până la trei luni. Cu toate acestea, dacă le țineți în frigider, asigurați-vă că le așezați în partea de jos. Aici frigiderul este cel mai rece și carnea va fi păstrată cel mai bine.
Când vine vorba de îngheț, un mic truc pe care îmi place să îl fac este să deschidem ambalajul original și să înfășurați individual fiecare bucată de carne într-o folie de plastic. Am așezat apoi toate piesele într-o pungă mare sigilată din plastic. Acest lucru face ușor să scoateți doar carnea de care am nevoie, spre deosebire de faptul că trebuie să dezgheț toată.
Cea mai bună metodă pentru decongelarea cărnii, păsărilor de curte sau a peștilor este peste noapte la frigider. Ouăle trebuie păstrate la frigider în cutia originală, spre deosebire de ușa din suportul pentru ouă din plastic, deoarece rămân mai proaspete la temperaturi mai reci pe care ușa nu le oferă.
Pâine
Pâinea este un aliment congelabil.Când achiziționați pâine în vrac, este bine să puneți câteva pâini în congelator.
Pâinea poate fi păstrată și la frigider. Cu toate acestea, moliciunea este uneori compromisă în acest sens. Păstrarea pâinii pe tejghea sau în cutia de pâine este perfect acceptabilă.
Pentru pâinea (și alte produse de pâine, cum ar fi brioșele), care a devenit ușor învelită, stropiți pur și simplu cu un pic de apă și așezați-o într-o pungă de hârtie. Puneți pâinea și punga într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ zece minute.
Produse de coacere
Zahărul brun este unul dintre cele mai problematice ingrediente de coacere. Pare întotdeauna să meargă greu în două zile, ceea ce face practic imposibil de utilizat.
Când zahărul brun s-a întărit, introduceți pur și simplu o felie de măr sau pâine în recipientul de depozitare. Pentru a evita ca zahărul brun moale să iasă greu, păstrați-l în congelator. Depozitați întotdeauna ingredientele de coacere în locuri reci și întunecate.
Aceeași felie de truc de pâine poate fi folosită și pentru bezele. Obiecte precum făina, fulgii de ovăz, făina de porumb, orezul, pastele și orzul devin adesea case pentru insecte. Pentru a păstra aceste erori departe de mâncare, pur și simplu așezați o singură frunză de dafin în pachet. Acest lucru îi va respinge pe toți oaspeții nedorite.
băuturi
Laptele nu trebuie păstrat pe ușă. Este mai rece în frigiderul propriu-zis și astfel va dura mai mult. De asemenea, laptele degresat durează mai mult decât laptele integral și de multe ori este bun chiar și după data de expirare.
Un test simplu de adulmec trebuie să vă spună dacă laptele este în continuare sigur pentru consum. Pentru a reînvia băuturile aromate care și-au pierdut fizzul, așezați o singură stafide în sticlă. Bulele ar trebui să se întoarcă, iar înflăcărarea reînvie!
Păstrați ceaiul în locuri reci și reci, în lumina directă a soarelui. Sacii de ceai trebuie să fie așezați în recipiente etanșe pentru a menține prospețimea optimă. Cafeaua trebuie păstrată la fel. Nu este recomandat să-l păstrați la frigider sau la congelator, deoarece poate intra în contact cu umiditatea, care nu favorizează practicile ideale de depozitare a cafelei.
Miere
Mierea este singurul aliment care nu se va strica niciodată. Totuși, acest lucru nu se traduce prin a însemna că este întotdeauna într-o stare utilizabilă. Sunt sigur că ați experimentat toate aceste temute efecte de cristalizare la care mierea este atât de susceptibilă.
Când apare această reacție, există de fapt o modalitate de a readuce mierea la starea sa originală și lipicioasă. Pune mierea într-un vas cu apă clocotită. După aproximativ zece minute, ar trebui să revină la forma sa lichidă.
Timpul necesar poate varia în funcție de severitatea cristalizării. Ca și în cazul celorlalte articole stocate la temperatura camerei, asigurați-vă că vă depozitați mierea în locuri reci și uscate și evitați lumina directă a soarelui.
Gadgeturi
Există multe lucruri pe care le puteți achiziționa pentru a vă ajuta în eforturile dvs. de a menține alimentele proaspete mai mult timp. Amprentele de etanșare în vid permit consumatorilor să sigileze obiecte, cum ar fi carne, păsări de curte și pește în pungi și containere de etanșare.
Există, de asemenea, articole de cumpărat pentru a plasa în sertarele de produse. Ei absorb lucrurile nocive din aer, care accelerează procesul de stricare. Pentru depozitarea legumelor și fructelor, există de asemenea containere disponibile pentru cumpărare. Acestea au anumite setări pentru stocarea articolelor cu diferite nevoi de stocare și păstrează produsele separate una de alta.
Respectând aceste sfaturi simple, este imposibil să nu vezi efectele asupra bucătăriei și a portofelului tău. Aveți sugestii sau sfaturi suplimentare privind păstrarea alimentelor? Sau orice sfaturi pentru reînvierea alimentelor care au depășit primele sale?
