Dacă sunteți vegetarian sau doar un iubitor de legume veți afla cum să faceți cu ușurință aceste 5 feluri de mâncare grozave! O mulțime de oameni nu recunosc nici măcar un fel de mâncare dacă nu are carne în el. Dar nu vă lăsați repede să judecați aceste 5 feluri de mâncare pe baza faptului că se bazează pur și simplu exclusiv pe legume.
Încercați una sau unele dintre acestea și vedeți cum o opțiune mai sănătoasă pentru o masă de prânz sau cină poate avea un gust la fel de uimitor ca și mâncarea dvs. obișnuită cu carne.
1. Chowder de legume
Ingrediente (pentru 7 porții):
- 1/2 cană de ardei iute tocat
- 1/2 cană de ceapă tocată
- 1/4 cană de margarină
- 1 cană de țelină tocată
- 1 cană de conopidă, tocată
- 1 cană de morcovi tăiați
- 1 cană de broccoli proaspăt tocat
- 3 căni de apă
- 3 cuburi de bouillon de pui
- 1/2 cană de făină cu toate scopurile
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
- 3 căni de brânză Cheddar mărunțită
- Sarat la gust
- piper negru măcinat după gust
- 1 1/2 cani de lapte
Directii:
- Într-un cuptor sau o ceainică cu supă, se toacă ardeiul și ceapa în unt sau margarină până când este fraged.
- Adăugați legume rămase, apă, bouillon, sare și piper; aduce la fierbere. Reduce caldura; Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute sau până când legumele sunt fragede.
- Combinați făina și laptele până la neted; se amestecă în tigaie. Adu ciorba la fiert; gătiți și amestecați timp de 2 minute. Se amestecă în pătrunjel.
- Chiar înainte de servire, amestecați brânza până s-a topit.
*Sfat valoros:
Faceți din acest fel de mâncare vegetariană folosind cuburi de bouillon cu legume în loc de pui.
2. Legumele vegetale
Ingrediente (pentru 6 porții):
- 3 căni de varză mărunțită
- 5 roșii de prune, semănate, tocate
- 1 cană de flori proaspete de broccoli, tăiate în bucăți mici
- 1 cană de conopidă, tăiată în bucăți mici
- 1/2 cană de ceapă roșie tocată
- 1/2 cană de smântână fără grăsimi
- 1/4 cană de maioneză cu grăsimi reduse
- 1 lingură de oțet de cidru
- 3/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
Directii:
- Într-un bol, combinați varza, roșiile, broccoli, conopida și ceapa.
- Intr-un bol mic, combina smantana, maioneza, otetul, sarea si piperul. Se toarnă peste amestecul de varză; a se îmbrăca uniform.
- Acoperiți și refrigerați până când au răcit.
*Sfat valoros:
Folosiți legumele care vă plac și nu urmați orb lista pentru a face mai mult pe placul vostru.
3. Focaccia vegetală
Ingrediente (pentru 12 porții):
- 2 căni de făină de pâine
- 1 pachet de drojdie cu creștere rapidă
- 1 linguriță de sare
- 1 cană de apă caldă (120 - 130 grade F)
- 1 lingură de ulei de măsline sau canola
Ingrediente de topping:
- 3 roșii de prune, tocate
- 5 ciuperci proaspete medii, feliate
- 1/2 cană de ardei verde tocat
- 1/2 cană de măsline coapte felii
- 1/4 cană de ceapă tocată
- 3 linguri de ulei de măsline sau canola
- 2 lingurițe de oțet de vin roșu sau oțet de cidru
- 3/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de usturoi pudră
- 1/4 linguriță de oregano uscat
- 1/4 linguriță de piper
- 2 lingurițe dacă făină de porumb
Directii:
- Într-un bol de amestecare, combinați 2 căni făină, drojdie și sare. Adăugați apă și ulei; bateți până la netezire. Se amestecă suficientă făină rămasă pentru a forma aluat moale. Întoarceți-vă pe o suprafață inflorită; frământați până la neted și elastic, aproximativ 4 minute. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
- Între timp, într-un bol, combinați roșiile, ciupercile, ardeiul verde, măslinele, ceapa, uleiul, oțetul și condimentele.
- Înveliți un 15-in. x 10 in. x 1 in. tigaie de copt cu spray de gătit antiaderent; se presară cu făină de porumb. Apăsați aluatul în tigaie. Prăjiți aluat generos cu o furculiță. Se coace la 475 grade F timp de 5 minute sau până se rumenesc ușor.
- Se acoperă cu amestec de legume.
- Coaceți cu 8-10 minute mai mult sau până când marginile crustei sunt aurii.
*Sfat valoros:
Adăugați un pic de sos de pizza și brânză în topping pentru a face mai mult gust de pizza.
4. Legume prăjite
sursăIngrediente (pentru 6 porții):
- 2 cartofi medii, decojiți și tăiați în cuburi de 1/2 inch
- 2 morcovi medii, tăiați în felii de 1/2 inch
- 1 dovlecel mare, tăiat în bucăți de 1/2 inch
- 1 ardei roșu dulce mare, tăiat în bucăți de 1 inch
- 1 lingură de ulei de măsline sau vegetale
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de sare (opțional)
- 1/4 linguriță de piper
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
Directii:
- Într-un bol de amestecare, combinați cartofii, morcovii, dovlecelul și ardeiul roșu. Combinați ingredientele rămase; se aruncă peste legume. Se amestecă să se coacă.
- Transfer la un 13-in neîncetat. x 9 in. x 2 in. vas de copt. Se coace neacoperite la 375 grade F timp de 30-35 minute sau până la licitație.
*Sfat valoros:
Orice legume ați ales să excludeți din rețetă vor avea un gust la fel de bun - condimentul face ca acest fel de mâncare să aibă un gust frumos.
5. Paste cu legume
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 1/3 cană de ulei de măsline
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1 linguriță de oregano uscat
- sare și piper după gust
- 1 piper roșu, tocat
- 1 ardei gras, tocat
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 morcovi
- 1 1/2 cani de flori de broccoli, ușor aburite sau decolorate
- 4 cani de paste rotini necoapte
Directii:
- Amestecă împreună uleiul, oțetul, busuiocul, oregano, sarea și piperul. Pus deoparte.
- Aduceți un vas mare cu apă sărată la fierbere; se adaugă rotini și se dă din nou la fierbere. Gatiti pana cand rotini este al dente; scurge bine. Întoarceți rotini în oală.
- În timp ce rotini gătește ulei de căldură într-o tigaie și se toacă ardeiul roșu, ardeiul gras verde, usturoiul și morcovii. Gatiti pana se inmoaie legumele. Puneți broccoli în tigaie și gătiți încă 2 minute.
- Turnați legumele gătite în oală cu pastele. Turnați vinina peste paste și legume. Aruncați pentru a distribui legumele și vinetă uniform.
Acolo îl aveți, 5 mâncăruri uimitoare făcute aproape în totalitate din legume sănătoase. Bucurați-vă și spuneți-ne cum le-a plăcut!
