Migdalele au un conținut ridicat de antioxidanți, inimă sănătoasă și s-ar putea chiar să vă ajute să slăbească și să o mențineți! Vă vom arăta toate beneficiile pentru sănătate ale migdalelor.
Ador migdalele. Sunt portabile, fac o gustare minunată și pot adăuga un crocant delicios în aproape orice fel de mâncare, indiferent dacă este dulce sau sălbatic. Chestia este că am mâncat deja migdale în mod regulat doar pentru că îmi plac, indiferent de beneficiile pentru sănătate. Ați putea folosi un pic de încurajare? Am fost surprins de beneficiile pentru sănătate pe care trebuie să le ofere aceste nuci și vei fi și tu!
sursăDar mai întâi, trebuie să menționez surpriza mea inițială, deoarece am început să fac un pic de cercetare pentru acest articol, când am descoperit că multe persoane (poate ar fi potrivit să-i numim pe acești indivizi „nuci de sănătate”) exclud de fapt nuci precum migdalele din dietele lor! Pare puțin înapoi, nu?
O nucă de sănătate trebuie să mănânce nuci? Desigur că nu! Dar oricine încearcă să-ți spună că nuci au un conținut ridicat de grăsimi și, prin urmare, sunt nesănătoase, este de fapt un tip cu totul diferit de nucă. Sunt doar greșite.
Povestea originii
Pentru început, o scurtă lecție de botanică: Da, le numim nuci. Dar acest lucru poate însemna de fapt multe lucruri diferite. Există nuci de copac, cum ar fi nucile și caju, sau „nuci” care nu se potrivesc deloc cu această categorie, cum ar fi arahide care fac parte din familia leguminoaselor. Migdalele, deși sunt considerate nuci de copac, sunt de fapt semințele unui fruct de piatră, precum caisele sau piersicile.
De obicei, mâncăm migdale după ce au fost uscate și decojite. Fructele minuscule verzi care înglobează aceste pietre și semințele lor interioare sunt, de fapt, disponibile uneori proaspete pe piețe când sunt în sezon.
Nu mănânci fructele verzi, totuși, este totuși semința interioară după care ai fi fost în stare să găsești migdale proaspete. S-a spus că sunt mai cremoase și mai lactate decât soiul uscat. Conform migdalelor din California, migdalele proaspete sau „verzi” sunt „aromate” și sunt bune în salate.
Crezând că au originea în China și Asia Centrală, migdalele au fost aduse cu comercianți și exploratori de-a lungul Drumului Mătăsii prin Asia și Orientul Mijlociu până în Mediterana.
După ce a cultivat fericit în Italia și Spania o perioadă, Franciscan Padres a adus migdali din Spania în California. De atunci, migdalele au înflorit în Golden State, începând în misiuni de-a lungul coastei și, în cele din urmă, fiind plantate în interior.
O frumoasă tradiție
sursăMigdalele sunt considerate fertilitate, motiv pentru care migdalele Jordan îmbrăcate cu bomboane sunt adesea oferite ca o favoare la nunți până în zilele noastre. Copacii înșiși sunt frumoși, acoperiți de flori roz și albe spre sfârșitul iernii în fiecare an în California. Între înflorirea primăverii și producerea de fructe, polenizarea este un factor important.
Migdalele nu se autopolenizează, așa că se bazează pe polenizatori precum albinele pentru a fertiliza fiecare floare. Fără polenizatori, nu ar exista migdale. Potrivit consiliului de migdale din California, mulți fermieri aduc de fapt albine prin încărcătura de camioane în fiecare an pentru a poleniza culturile lor.
Cum să crești o migdale
Migdalele nu sunt tocmai ușor de cultivat, în special în condițiile actuale de secetă din California. Migdalele necesită multă apă. Deși impactul lor asupra mediului este semnificativ mai mic decât cel al cărnii de vită, un produs alimentar cu importanță notorie, acestea sunt totuși o sete însetată.
Potrivit revistei Mother Jones, este nevoie de aproximativ 1,1 galoane de apă pentru a crește o singură migdală. Este corect - doar unul.
sursăÎnmulțiți-l cu mii de migdale recoltate de la fiecare copac și începeți să vă faceți o idee despre potențialul impactului asupra mediului atunci când vine vorba de acest tip de cultură. Deși recolta a fost mai mică decât în mod normal din cauza secetei recente, 2,1 miliarde de lire de migdale au fost inițial prevăzute pentru recolta din 2014.
Asta necesită multă apă. Din fericire, durabilitatea și conservarea sunt în mintea fermierilor de migdale din California, cei mai mulți dintre ei încă dețin și operează ferme familiale. Conform unui sondaj din 2014, peste 70% din livezile de migdale reprezentate folosesc sisteme de microirigare pentru conservarea apei.
Mașini speciale sunt necesare pentru recoltarea fructelor. Tarcurile sunt așezate pe sol înainte ca mașina de recoltat să se apropie pentru a scutura migdalele din copaci. Deși acest lucru poate părea indelicat, trebuie să recunoașteți - este mult mai economic decât să alegeți nuci unul câte unul.
Din păcate, această practică poate fi uneori mai mică decât cea sanitară. În trecut, s-au produs focare de salmonelă, inclusiv mai multe documentate la începutul anilor 2000. Drept urmare, toate migdalele vândute comercial în SUA trebuie să fie pasteurizate înainte de vânzare.
Timp de nutriție!
sursăToate aceste condiții ne aduc la o examinare a conținutului de nutrienți și a beneficiilor pentru sănătate ale migdalelor. În primul rând, hai să ne oprim o clipă pentru a ne dedica puțin mai mult reglementărilor de pasteurizare. Deși Consiliul de migdale din California susține că este neadevărat, unele grupuri și indivizi cred că pasteurizarea trebuie să degradeze conținutul de nutrienți din migdale.
Pasteurizarea acestui tip de produs se poate face prin diferite metode, inclusiv prăjirea, albirea, aburirea sau tratarea cu oxid de propilenă, un compus toxic care unii susțin că nu este sigur și nu trebuie utilizat în produsele alimentare. Indiferent de metodă, deoarece pasteurizarea este legea, este incredibil de dificil să obții migdale cu adevărat crude în SUA.
Deși unele sunt disponibile prin vânzare privată de la furnizorii mici de loturi care sunt scutiți de cerința de pasteurizare, orice migdale cultivate în SUA găsite în magazinele alimentare obișnuite marcate „crude” au fost, de fapt, pasteurizate.
Nu s-au efectuat studii pentru a compara conținutul de nutrienți al migdalelor pasteurizate cu cel al migdalelor cu adevărat crude. Cu toate acestea, nimeni nu pare să fi argumentat că migdalele pasteurizate sunt complet lipsite de beneficii pentru sănătate. În total, dacă alegeți să mâncați migdale, faceți o alegere sănătoasă.
Grăsimi sănătoase, vitamine și minerale
După cum am menționat anterior, migdalele au un conținut mare de grăsimi. Dar nu intră în panică! Acesta este genul bun. Este vorba despre grăsimi monoinsaturate, așa cum veți găsi în alte nuci și semințe. S-a descoperit că acest tip de grăsime ajută la scăderea colesterolului LDL (sau „rău”) a colesterolului.
Migdalele sunt o sursă bună de vitamina E, un puternic antioxidant, precum și magneziu și potasiu.
Această combinație de nutrienți poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă și diabet. Acești nutrienți ajută, de asemenea, la relaxarea venelor și arterelor și astfel îmbunătățesc fluxul de sânge. Ele ajută chiar la menținerea funcției inimii și a nivelului sanatos al tensiunii arteriale.
sursăMigdalele sunt, de asemenea, o sursă decentă de mangan, cupru și riboflavină, o formă de vitamina B. Aceste minerale au puteri antioxidante care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism. Riboflavina ajută la producerea de energie.
Deși s-ar putea să nu simțiți o grabă după ce ați răcorit pe o mână de migdale, așa cum faceți după ce ați băut un Mountain Dew sau un espresso dublu, în schimb, puteți experimenta un impuls mai sănătos de energie, care este bogat în nutrienți și mai îndelungat. În plus, nu veți fi lăsați în urma inevitabilului accident care urmează consumul de băuturi cofeinizate cu un octan ridicat.
Oficial, inimă sănătoasă
Poate că această informație nutrițională vă va conduce să vă gândiți la cerealele și la alte produse care sunt etichetate „inimă sănătoasă” și să mergeți în schimb pentru migdale. Nu s-a putut răni! Spre deosebire de majoritatea cerealelor la micul dejun ambalate, migdalele sunt neprocesate și bogate în fibre, fără zahăr adăugat.
sursăStudiile au arătat, de asemenea, că consumul de migdale sau unt de migdale cu mese poate ajuta la reducerea indicelui glicemic al altor alimente. Grăsimea și fibra găsite în nuci ajută la încetinirea digestiei și absorbției zaharurilor simple, contribuind la prevenirea glicemiei și a picurilor de insulină.
Înapoi la acel exemplu de cereale, puteți avea tortul, er, cerealele și să îl mâncați și dacă pur și simplu stropiți niște migdale deasupra și le mâncați împreună.
Nu uitați să mâncați piei!
Deși multe persoane preferă să folosească migdale albe în gătitul lor, pieile oferă de fapt o serie de beneficii potențiale pentru sănătate. Flavonoidele care se găsesc în piele funcționează împreună cu vitamina E, oferind un impuls suplimentar puterii antioxidanților.
Încercați să amestecați câteva migdale prăjite cu piei în următorul smoothie pentru o adâncime de aromă sau un somon de top cu o bucată de muștar combinat și mayo și un topping de migdale întregi tocate aproximativ înainte de a-l prăji în cuptor. (Mulțumesc pentru rețetă, mamă!)
sursăPierdere în greutate, de asemenea? Asta e nucă!
Unele cercetări sugerează că adăugarea de migdale la o dietă cu calorii reduse poate ajuta persoanele obeze să slăbească. Un studiu publicat în Jurnalul Internațional al Obezității și Afecțiunilor Metabolice înrudite a descoperit reduceri în greutate, grăsime corporală și tensiune arterială la adulții obezi care au participat la studiu și li s-a administrat migdale ca parte a dietei lor, în comparație cu cei care au mâncat o dietă similară care nu includea migdale.
De fapt, studiile preliminare au descoperit de fapt că persoanele care nu sunt obeze ar putea evita în primul rând să câștige excesul de greutate dacă adaugă migdale la dietele lor. Desigur, acest lucru ar trebui făcut în locul altor alimente, în loc să adăugați excesul de calorii la dieta unuia sub formă de migdale. Caloriile în exces sunt calorii în exces, indiferent de unde provin sau ce formă iau.
sursăDupă cum a fost tipărit în revista Obesity, rezultatele unui studiu spaniol de 28 de luni care a implicat 8.865 de bărbați și femei adulte au descoperit că participanții care au mâncat nuci de cel puțin două ori pe săptămână au un procent de 31% mai puțin de a câștiga în greutate decât participanții care nu au mâncat rar sau niciodată nuci. . Se pare că adăugarea de migdale în alimentația ta merită fotografiată, nu?
Un alt studiu a descoperit că migdalele ajută la creșterea sațietății (sau a senzației de plenitudine) și la reducerea poftei de mâncare. Acest lucru a fost documentat ca rezultat al consumului de nuci întregi și a masticării (sau mestecării) acestora pentru a face lipidele (sau grăsimile) din nuci mai biodisponibile (sau mai ușor absorbite și utilizate mai ușor de către organism.)
Data viitoare când vă gândiți să mergeți pentru o țigară pentru a reduce acele bătăi de foame, încercați în schimb să pui câteva migdale gustoase.
sursăȘi mai multe motive pentru a mânca migdale
Nucile, cum ar fi migdalele, pot fi de asemenea protectoare în alte moduri. Douăzeci de ani de date dietetice colectate de la peste 80.000 de femei care au participat la Studiul de Sănătate al Asistenților Medicali arată că femeile care mănâncă cel puțin o uncie de nuci sau unt de nucă au un risc mai mic cu 25% de a dezvolta calculi biliari. Frumos!
În sfârșit, vă amintiți de fibra pe care am menționat-o mai devreme, care ajută alte alimente mâncate cu migdale să digere mai încet? De asemenea, servește un alt scop - cel al unui prebiotic.Prebioticele hrănesc de fapt bacteriile sănătoase care trăiesc în intestin, îmbunătățind digestia și funcția imunitară. Yum!
sursăNu există nicio îndoială în legătură cu aceasta, migdalele sunt o centrală nutritivă, care oferă beneficii pentru diverse sisteme ale organismului. Mâncați-le pe cont propriu sau cu alte alimente. Doar un cuvânt de precauție - deși este adevărat că migdalele în sine sunt sănătoase, dulciurile și gusturile precum barurile de migdale Joy și înghețata rutieră conțin încă multe calorii din zahăr care nu sunt depășite de beneficiile migdalelor.
Din fericire, o dietă alimentară integrală bazată pe cea mai mare parte din legume tinde să fie bogată în nutrienți și săracă în calorii, așa că probabil veți avea un mic spațiu în caz că mâncați sănătos altfel.
Care este modul tău preferat de a mânca migdale? Spune-mi totul despre asta în comentarii!
