Salatele de pastă sunt o mâncare laterală ușoară sau un platou principal dacă plănuiți o masă mai ușoară. Ca un fel de mâncare fierbinte pentru paste, sunt destul de flexibile, iar limita la ceea ce faci cu ele este doar imaginația ta.
Puteți merge asiatic, mediteranean, italian sau orice alt stil de gătit. Cele mai multe dintre ele vor funcționa, de asemenea, bine, dacă doriți să le utilizați pe vreme mai rece.
Deși rețetele diferite apelează la diferite forme de paste, majoritatea tăiței de paste italiene sunt interschimbabile. Cu toate acestea, nu schimbați tăiței Soba pentru rotini. Taiteii asiatici au adesea texturi și gusturi diferite și nu ar trebui schimbați pentru o pastă tipică italiană.
Majoritatea acestor rețete necesită, de asemenea, legume specifice, dar, din nou, este foarte flexibil. Dacă tocmai ați ales ardeii din grădina dvs., nu ezitați să le aruncați. Elementele de bază ale salatei sunt alegerea unui fidea, unele legume și un pansament.
Apoi aruncați aditivi ca brânza feta sau de capră, măsline, măsline umplute (îmi plac cele cu usturoi în ele!) Sau plante proaspete. Deci, începe cu aceste idei de bază și apoi înfrumusețează-le cu ale tale.
1. Salată de pastă de var Cilantro
Această primă salată provine de la Case și grădini mai bune. Acesta conține pui, ceea ce îl va face mai umplut și probabil mai potrivit pentru intrare decât farfurie. Pentru o farfurie poate doriți să omiteți puiul.
- 4 oz de rotini necoapte
- ¼ cană suc proaspăt de lămâie
- ¼ cană frunze de cilantro
- 2 TB ulei de măsline
- 1 TB zahăr
- ½ lingură de sare, praf de usturoi și chimen măcinat
- ¼ lingură de ardei cayenne
- 1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, fiert și tăiat cubulețe
- 1 ½ cani roșii de struguri înjumătățite
- 1 ceapă roșie mare, tocată mărunt
- 1 mango mediu, decojit, însămânțat și tocat în bucăți de ½ inch
- 1 avocado mediu, decojit, semănat și tocat în bucăți de ½ inch
- ¾ cană fiecare ardei copți roșii și galbeni tocați
- 1 ardei jalapeno - semănat și tocat fin - aveți grijă și purtați mănuși de plastic sau cauciuc atunci când lucrați cu ardei iute. Dacă unii vă pun pe piele, spălați-vă bine cu apă și săpun. Nu intra sucul în ochi. (Opțional)
Gătiti pastele, scurgeți și lăsați deoparte să se răcească.
Se amestecă uleiul, zahărul, condimentele, sucul de lime și cilantro într-un blender și piure. Amestecă împreună pastele, puiul, fructele și legumele într-un bol mare. Se aruncă cu pansament și se dă la frigider până la frig. Garnisiți cu pană de var, dacă doriți.
2. Salată de tăițe de sobă cu creveți, mazăre de zăpadă și morcovi
sursăIată o salată asiatică de la Good Housekeeping.
- ¼ cană unt de arahide cremos
- 2 TB sos de soia scăzut de sodiu
- 2 linguri de ghimbir proaspăt, răzuit
- 1 TB oțet alb alb distilat
- 1 lingură ulei asiatic de susan
- ½ lingură de sos de ardei cayenne
- 1 lingură de sare
- Pachet de 1 (8 oz) paine de tăiței Soba, neprăjiți
- 1 ½ căni morcovi mărunțiți sau cu chibrituri
- 1 lb creveți scoici și decupat (crud)
- 4 mazăre mazăre proaspătă de zăpadă (șiruri eliminate)
- ½ cană frunze proaspete de cilantro
Amestecați condimentele și untul de arahide într-un bol mic și dați deoparte. Încălziți o cratiță acoperită cu 5-6 sferturi de apă și o lingură de sare până la fierbere. Adăugați tăiței și gătiți timp de 4 minute. Adăugați morcovii și continuați să gătiți încă un minut.
Adăugați creveți și mazăre de zăpadă și gătiți încă două minute. Rezervați ½ apă pentru paste și scurgeți restul de apă. Puneți ingredientele oale într-un bol mare. Puneți ½ cană de apă de pastă rezervată în amestecul de sos de arahide împreună cu frunzele de cilantro tocate.
Îmbrăcați-vă cu alte ingrediente și frison.
3. Salată de paste grecești
Acesta este altul din Good Housekeeping. Dispune de un pansament minunat, de origine naturală, cu lămâie, care este de asemenea plăcut pe pui.
- 12 oz fusilli, gătit, scurs și răcit
- 1 castravete fără semințe tăiate în bucăți
- 2 roșii de prune, tocate
- 2 ardei copti, seminți și tocați
- ½ ceapă mărunt, tăiat felii subțiri
- ¼ cană pusă, măsline Kalamata, tocate
- 1 cană brânză feta sfărâmată
- ½ cană de pansament cu oregano de lămâie (rețeta următoare)
Pansament cu Lemon Oregano (face cupa 2/3):
- 1/3 cană suc proaspăt de lămâie
- 1 lingurita mustar Dijon
- ½ linguri de oregano uscat
- ½ un cățel de usturoi zdrobit
- ¼ lingură de sare și piper
- 1/3 ulei de măsline
Amestecați toate ingredientele pentru pansament împreună cu un bici. Rezervați ½ ceașcă pentru utilizare pe salată și puneți echilibrul deoparte pentru utilizare într-un alt fel de mâncare. Aruncați împreună pastele, legumele și pansamentul și frisonul.
4. Salată de sparanghel și roșii prajite cu brânză de capră
sursăAceasta este o rețetă mai interesantă de la Cooking Light. Este perfect pentru oaspeții care vin.
- 2 căni de penne crude
- 12 sulițe de sparanghel
- 12 roșii cherry
- 4 TB ulei de măsline, împărțit
- 3/8 linguri de sare kosher, împărțit
- ½ lingură de piper negru, împărțit
- 1 TB șaibă tocată
- 2 TB suc de lămâie proaspătă
- 1 TB muștar Dijon
- 1 linguriță Herbes de Provence uscată
- 1 ½ lingură de miere
- ½ ceașcă de măsline Kalamata mărunțite
- 2 căni arugula pentru bebeluși
- ½ cană (aproximativ 2 oz) brânză de capră sfărâmată
Preîncălziți cuptorul până la 400 F. Gătiți pastele pe aragaz, așa cum este indicat pe pachet, scurgeți și puneți deoparte. Aruncați sparanghel și roșii în 1 TB ulei de măsline și ¼ linguriță de sare și piper. Apoi aranjați-le într-un singur strat pe o tigaie plată, cum ar fi o foaie de fursecuri.
Se coace la 400 F timp de 6 minute, până când sparanghelul este fraged.Scoateți sparanghelul din tigaie și dați deoparte. Introduceți tigaia de roșii înapoi în cuptor și gătiți încă 4 minute. Scoateți roșiile din tigaie și lăsați sparanghelul și roșiile să stea timp de zece minute.
Înjumătățiți roșiile și tăiați sparanghelul în bucăți de un inch.
Bătați împreună paiele, sucul de lămâie, Dijon, Herbes de Provence și miere. Adăugați restul de 3 TB ulei de măsline, 1/8 linguriță sare și ¼ linguriță de piper și continuați să amestecați. Puneți pastele, legumele și măslinele într-un bol mare.
Aruncați-le cu pansamentul. Se presară cu brânză de capră și frison.
5. Salata Rotini, Squash de vară și Prosciutto cu Rozmarin
Aceasta este o altă rețetă Light Light care ar fi perfectă pentru o adunare de prieteni într-o seară caldă de vară.
- 3 cani rotini necoapte (aproximativ 8 oz)
- 1 ½ cani fiecare dovlecel tocat gros și dovlecei de vară
- 4 oz prosciutto felii subțiri, tocat
- 3 TB ceapa rosie tocata
- 2 oz brânză mozzarella proaspătă, tocată
- ¼ lingură de sare
- ¼ lingură de piper proaspăt măcinat
- Oțet balsamic alb de 2 TB (puteți folosi roșu, dar nu va arăta la fel de frumos)
- 1 TB ulei de măsline
- 1 ½ lingură de muștar Dijon
- ½ lingura de rozmarin proaspat tocat fin
Gătiti pastele conform instrucțiunilor pachetului. În timpul ultimului minut de gătit, adăugați dovlecelul și dovlecelul de vară. Se scurge și se clătește sub apă rece. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu-înalt până la cald. Adăugați prosciutto și gătiți timp de aproximativ cinci minute, până când sunt crocante.
Amestecați frecvent. Într-un bol mare combinați amestecul de paste, prosciutto, brânză și ceapă.
Se aruncă cu sare și piper. Într-un vas separat combinați ingredientele rămase împreună. Se aruncă cu amestec de bol și se răcește până este gata de servire.
Unul din celelalte lucruri grozave despre salatele de paste este că fac resturi grozave pe care să le ia la muncă a doua zi. Bucurați-vă!
Foto de copertă: thehub.net
