Dorul de a gusta bucătăria orientală, dar încă nu există oportunități de a călători până la capăt pentru a o savura? Iată câteva rețete simple pentru a aduce mâncare orientală în casa ta.
În primul rând, aș dori să clarific faptul că termenul „oriental” este folosit pentru a face referire la regiunea Orientului Mijlociu. Eu însumi m-am confundat când am ajuns pentru prima dată în Europa, deoarece cunoștințele mele anterioare despre cuvântul „oriental” indicau cultura asiatică.
Oricum, aș dori să prezint în acest moment câteva feluri de mâncare din Orientul Mijlociu - în special kebabs. În general, kebab-urile sunt frigarui cu bucăți de carne, pește sau legume, care sunt la grătar sau prăjite peste un scuipat.
În mod tradițional, mielul este folosit ca sursă primară de carne. Dar, pe măsură ce tradiția kebab-urilor s-a răspândit și a început să încorporeze valori religioase sau alte valori tradiționale, alte cărnuri au ajuns să fie folosite.
Unii dintre voi s-ar putea să aveți magazine fast-food din kebab în vecinătatea dvs., deoarece cultura kebab s-a răspândit mult și mai mult. Dar există un motiv pentru care este frumos să încercați rețetele. Acest lucru vă permite să alegeți calitatea cărnii utilizate la prepararea acesteia, făcând-o o opțiune mai sănătoasă, deoarece, de cele mai multe ori, mâncărurile de kebab folosesc tăieturi mai puțin dorite.
# 1 Kebabs de miel turcesc
ingrediente (serveste 4):
- 650g picior de miel, tăiat în cubulețe
- 1 lingură de piper negru zdrobit
- 1 ceapa rosie, tocata marunt
- 2 linguri de piper Maras măcinat
- 1 lingură de oregano uscat
- 6 linguri de ulei de măsline
- 5 roșii cherry, tăiate cubulețe
- ½ cană de pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat grosier
- Sarat la gust)
- 4 bucăți de pâine pita
paşi:
1. Rochii de roșii:
- Într-un bol, amestecați ceapa roșie, roșiile cherry, ardeiul Maras, oregano uscat, pătrunjelul, un vârf de sare și 2 linguri de ulei de măsline. Apoi pune-l deoparte.
2. Brochetele de carne:
- Preîncălziți grătarul la foc înalt timp de 10 minute.
- Se aruncă cubulețele de miel cu piper negru, un vârf de sare și 1 lingură de ulei de măsline.
- Trageți 4 cuburi de miel pe fiecare broșă. Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu între cuburi pentru a permite un grătar mai echilibrat al bucăților de carne.
- Ungeți grătarul și așezați frigaruiile de miel pe el.
- Coborâți căldura grătarului și plasați grătarul în grătar.
- Lăsați-l la grătar timp de 4-5 minute, apoi întoarceți frigarui și grătați încă 4 minute.
3. Pâine Pita:
- În timp ce grătești carnea, tăie pâinea pita în două jumătăți. Ungeți interiorul pâinii cu uleiul de măsline rămas.
- După ce carnea este la grătar, grătați jumătățile de pita pentru mai puțin de 1 minut.
4. A servi:
- Scoateți carnea din frigarui, împărțiți-le în 8 porții egale și umpleți-le în jumătățile pita.
- Aruncați roșia pansament pe miel.
- Serviți cald.
Pentru a adăuga o salată răcoritoare în lateral pentru a fi servită cu kebab-urile de miel turcesc, poate doriți să încercați următoarea rețetă de salată turcească.
# 2 Salată turcească
ingrediente (serveste 4):
- 2 roșii mari organice, feliate în pene
- 1 castravete mediu, feliat
- 1 ceapă, tăiată în inele
- 1 mână de pătrunjel cu frunze plate
- 1 piper verde, tăiat în inele
- suc de 1 lamaie
- 1 lingură de ulei de măsline
- vârf de cuțit de sare
paşi:
1. Într-un bol de salată, se adaugă zeama de lămâie, uleiul de măsline și un vârf de sare și se amestecă.
2. Se aruncă toate celelalte ingrediente împreună cu pansamentul cu suc de lămâie și se răcește înainte de servire.
# 3 Kebab de pui turcești
Această rețetă poate fi la gratar sau la grătar.
ingrediente (serveste 4):
- 1 kg pui fără piele și dezosat, tăiat în cubulețe
- 1 ½ lingură de ardei
- 1 cană de iaurt grecesc (simplu)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 lingură de oțet de cidru de mere
- 5 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de piper negru măcinat
- 1 lingură de apă caldă
paşi:
1. Marinada de pui:
- Într-un bol mare, adăugați ardeiul și apa caldă și amestecați într-o pastă.
- Apoi adăugați iaurtul, uleiul de măsline, pasta de roșii, oțetul de cidru de mere, usturoiul, ardeiul negru și bateți-le împreună.
- În cele din urmă, se adaugă cuburi de pui și se lasă la marinat peste noapte, păstrându-l răcit.
2. Încălziți grătarul la foc înalt timp de 8 minute înainte de a-l scăpa la foc mediu dacă grătați sau pregătiți-vă setul de grătar până când căldura atinge un nivel mediu.
3. Îndepărtați cubulețele de pui cu frigarui, câte 4-5 cuburi. Se presara paprika suplimentara si putina sare pe pui.
4. După ce spălați grătarul / grătarul cu ulei, așezați frigarui deasupra la grătar timp de 11-15 minute, întorcând frigarui la fiecare 3-4 minute.
5. După ce a fost gătit, scoateți puiul de frigarui.
Sugestia de servire: Clopoțelele de ardei la grătar au un gust plăcut cu aceste kebab-uri de pui. Pentru un gust mai palpitant, serviți cu pană de tei, astfel încât oaspeții dvs. să poată strecura sucul pe pui.
