Sushi, pentru mulți, este o plăcere ridicol de vinovată. Are un gust uimitor, poate avea unele efecte nu atât de grozave asupra taliei tale (vezi cum să mănânci sushi într-un mod sănătos), dar după cum știm cu toții, cele mai multe daune produse de sushi sunt cu siguranță pe portofelul tău.
Faptul este că, dacă veți savura niște sushi proaspete de calitate de la un restaurant japonez, căutați cel puțin 20 $ - 40 $ de persoană, mergeți la un restaurant sushi într-o zonă la modă, cu o atmosferă cochetă și pregătit să scoată niște bani serioși.
Ocazie ocazională pentru o astfel de masă este în regulă, dar dacă sunteți printre ligile membrilor „sushiholicilor anonimi”, este posibil să fie nevoie să găsiți alte mijloace de a vă rezolva cu cheltuirea tuturor aluatului. Nu vă stresați, sunteți perfect capabili să faceți sushi delicios în propria casă, la un buget total rezonabil.
Acum, rețineți că majoritatea bucătariilor de sushi practică de ani buni, așa că nu veți termina cu ruloul de sushi perfect, și poate chiar să faceți mai multe încercări înainte de a-l da jos, dar odată ce ați aflat cum este sushi va fi în arsenalul tău de rețete.
Nervos să-l încercați singur? Invitați peste un grup de prieteni și petreceți o petrecere de preparare a sushi-urilor, vreo scuză pentru a pune în mișcare acel kimono sexy din spatele dulapului dvs. nu?
Primul lucru pe care veți dori să îl faceți este să vă adunați ingredientele. Acest lucru depinde într-adevăr de cât de sigur veți fi cu această acțiune. Aveți de gând să rămâneți la tăieturi simple de curat de somon și veți căpăta o ofertă mai „cu rolă de Filadelfia” sau veți ambiționa și veți scăpa de niște tempura, toate în stilul „Caterpillar roll”? Dacă sunteți un bucătar condimentat, mergeți la obiectiv, dar dacă cuptorul este folosit de obicei pentru depozitare, poate doriți să îl luați încet.
Decideți fructele de mare înțelept cu ce fel de ingrediente doriți să lucrați. Dacă aveți un buget mai mic, veți putea să vă permiteți tonul mai mult decât somonul, dar amintiți-vă că o tăietură groasă va face un drum lung. Un file de somon de o liră va reda aproximativ 4-6 rulouri de sushi. Tempura nu este prea greu de obținut dacă ești unul dintre norocoșii care au o prăjitoare adâncă, dar din nou, dacă gătitul nu este punctul tău obișnuit, poate vrei să rămâi departe de asta. Dacă credeți că rulourile din California nu trebuie să vă împrăștiați, vă vom spune micile trucuri pe care restaurantele sushi le folosesc pentru a face un gust de crab de imitație ca adevărata afacere.
Practic, toate ingredientele pe care trebuie să le găsiți pot fi localizate în secțiunea „Alimente asiatice” din magazinul dvs. local de alimente. Iată câteva lucruri pe care poate doriți să le luați în considerare cumpărarea; imitație (sau adevărată) crab, firimitură de pâine în stil Panko, ton, somon, creveți, maioneză, Sririachi, orez alb de sushi, Nori (foi de alge marine), ulei de susan, oțet de vin de orez, sos de soia și zahăr.
Orezul:
Orezul de sushi este o afacere mare. Mulți bucătari de sushi cred că pentru a avea un rulou de sushi perfect, cea mai importantă parte este să ai orez perfect gătit. Cu toate acestea, nu ești un rulou cu sushi. Ești o femeie cu un loc de muncă și un câine care să meargă și ca opt persoane care vin peste o oră, va trebui doar să îți faci datoria. Fără griji, iată modalitatea rapidă de a face orez cu sushi perfect.
O să vrei să ai un aragaz. Da, îi poți datora modul vechi, dar va deveni dezordonat și nu va fi suficient de lipicios, iar părți de orez se vor lipi de fundul oalei ... doar va suge în general, așa că ai încredere în mine și investește într-un aragaz bun. În timp ce orezul gătește, veți dori să fierbeți o jumătate de cană de oțet de vin de orez pentru fiecare cană de orez gătit pe care o faceți. De îndată ce oțetul a ajuns la fierbere, scoateți-l de pe foc și adăugați o jumătate de linguriță de zahăr la fiecare jumătate de cană de oțet. Luați acest mic concomitent minunat și agitați în orezul dvs. gătit.
Nu numai că acest lucru va oferi orezului tău consistența lipicioasă de care ai nevoie, dar îi va face gustul uimitor, iar mirosul va fi incredibil. Serios, veți dori să mâncați orezul singur. Dar nu; ai nevoie de ea pentru sushi.
Nori (alias alge)
Algele de mare sunt destul de de bază și ușor de utilizat. Doriți să luați un prosop curat, să-l umeziți într-un bol mic cu apă (păstrați acest lucru pentru vârful degetelor în timp ce rulați) și pur și simplu apăsați-l pe fâșii de alge marine, umezindu-l astfel încât să devină mai flexibil să rulați sushi în. covorul de bambus vă va ajuta cu adevărat în acest sens, dar dacă nu aveți o rostogolire a sushi cu vârful degetelor va funcționa la fel de bine (nu uitați să mențineți vârfurile degetelor ude, astfel încât alge de mare să se lipească de orez nu la mână. Dacă utilizați o mată de bambus , așezați mai întâi o fâșie curată de înveliș saran peste mat. Acest lucru vă va ușura să mențineți ruloul în formă atunci când îndepărtați covorașul.
Acum războiul mondial care provoacă controverse cu privire la faptul că aveți orez cu sushi la interior sau la exterior depinde în întregime de dvs. Știți că în mod tradițional orezul este servit la interior, dar a devenit popular pentru a servi orezul atât la interior, cât și la exterior. Dacă tocmai începeți în aventura sushi, vă recomandăm să păstrați orezul în interiorul rulourilor, pentru a vă salva de mizeria de a avea orezul să se lipească peste tot, dar unde doriți să se lipească.
De asemenea, dacă nu sunteți un fan deosebit pe gustul algelor de mare, încercați să stoarceți o notă de suc de lămâie pe foaia nori înainte de mână și amintiți-vă că există întotdeauna alternative pe care le puteți folosi ca soia sau hârtia de orez. Veți dori să aveți un cuțit FOARTE ascuțit pe mână pentru a vă asigura că rulourile se taie cu ușurință și că toate umpluturile nu se varsă, este posibil să doriți să păstrați ambalajul saran în timp ce tăiați pentru ajutor suplimentar. Nu ezitați să vedeți câteva videoclipuri pe YouTube pe sushi rulant, urmărirea unui exemplu este întotdeauna util.
Umpluturile:
Dacă aveți oaspeți pe noapte de sushi, doriți să faceți acest lucru cât se poate de ușor pentru toată lumea, astfel încât să vă puteți petrece cea mai mare parte a timpului râzând de aspectul deformat al altora. Pentru a face asta, am avut nevoie de pregătire. Feliați orice pește pe care l-ați ales în felii lungi de 1 ½ inci grosime care se vor încadra cu ușurință în ruloul de sushi. De asemenea, prefigurează imitația ta prin aruncarea ușoară în mayo asezonată cu sare de usturoi.
Puteți pune întotdeauna pe scurt crabul imitație într-un procesor de alimente sau tăiați-vă tonul pentru a imita câteva role populare de restaurant, dar amintiți-vă că acest lucru va face mai dificil să vă mențineți rulourile în tact atunci când va veni timpul să le tăiați. Dacă doriți o aromă de „ton picant” aruncați tonul într-un mic Sririachi care a fost amestecat cu puțină de usturoi și ceapă verde.
Toppings:
Să fim adevărați, sosul și toppingurile sunt ceea ce face într-adevăr un rulou de sushi. Vei fi surprins de cât de ușor sunt de făcut acasă. De exemplu acel sos de portocale super secret care are un gust atât de delicios pe rulourile tale preferate este pur și simplu o combinație de ½ cană de mayo, o lingură de sos Sririachi și 4 linguri de ulei de susan.
Mergi după acea aromă delicioasă care se găsește în sosul Unagi (angușă)? Amestecă doar ½ cană de sos de soia cu ½ ceașcă de zahăr și jumătate de cană de Mirin (un vin dulce japonez).
Simțiți-vă liber să explorați cu topping-uri precum Tampico (ouă de pește) sau aruncând rulourile complete în Panko. Unele dintre cele mai mari restaurante de sushi sunt cele care devin creative cu rolele lor. Dacă aveți o idee, nu ezitați să o încercați. Deveniți creativi cu sosuri și topping-uri, unele pete de sushi chiar au ajuns până își aruncă rulourile în Doritos zdrobite (sună ciudat, dar este delicios). Până la urmă, ce este cel mai rău care se poate întâmpla? Dacă faceți o rolă oribilă, spuneți-l doar după fostul dvs.
Părți de servire:
Dacă sushi nu este prima alegere a tuturor (înnebunesc știu, dar este adesea adevărat), asigurați-vă că aveți niște teriyaki prematuri sau tempura vegetală la îndemână. Edamame este un element indispensabil pentru început și nu puteți avea o noapte de sushi plină de evenimente fără fotografii de dragoste.
Știm că sună mult, dar odată ce îl coborâți, veți trage cu mândrie de primul dvs. roll de succes, sau dacă nu îl veți lăsa niciodată să se lipească de rulourile de mână. Odată ce vedeți cât de multe rulouri puteți face pe voi și pe prietenii dvs. un buget rezonabil, puteți să vă luați la revedere de la restaurantele prețuite și salut la noul dvs. serviciu de noapte ca șef de sushi.
Spune-ne cum a decurs noaptea ta de sushi. A fost un succes? Câte încercări a fost nevoie? Poate că ai stăpânit-o la prima lovitură, te bombă sushi. Ne-ar plăcea să aflăm despre experiența dvs. și despre orice sfaturi pe care le aveți pentru restul fetelor OrandaStyle în secțiunea de comentarii de mai jos.
