Poate că ai auzit de yerba maté, dar știi ce este, de unde provine sau ce efecte potențiale asupra sănătății sunt asociate cu acesta? Citiți mai departe pentru a afla.
Prima dată când am băut yerba maté am fost la facultate la un festival de muzică. Mi-a fost servit de un membru liniștit al unui cult religios și de atunci am iubit (deși încă mă întreb de mulți tineri bărbați și femei care, mi s-a spus, s-au alăturat acestui grup particular cu „nimic mai mult decât un periuța de dinți și hainele de pe spate ... iar majoritatea fetelor par a fi însărcinate.) În ciuda acestor informații relativ deranjante, am vrut să aflu mai multe despre această băutură delicioasă.
De-a lungul anilor, am aflat că nu are aproape nimic de-a face cu acel cult creștin din nord-estul SUA, dar există o mulțime de ceremonii care îl înconjoară în Brazilia natală. Este apreciat de milioane de oameni din întreaga lume pentru gustul său, pentru tradițiile care îl înconjoară și pentru calitățile sale foarte apreciate.
Ceai sau nu?
Maté este un ceai obținut din frunzele și tulpinile plantei de yerba mate sau caá, care, de asemenea, se numește denumirea botanică științifică Ilex Paraguariensis. Bine, din punct de vedere tehnic este de fapt o infuzie sau o tisană, așa cum sunt toate „ceaiurile” obținute din ierburi și plante, altele decât planta de ceai. De asemenea, nu este cu adevărat o plantă. Deși se numește „yerba”, planta maté este un copac subtropical care poate crește până la aproape cincizeci de metri înălțime.
Băutura rezultată este ușor astringentă și amară, din cauza unei concentrații mari de tanini. Îl puteți bea fierbinte sau înghețat, sub formă de lapte cu lapte adăugat sau aromatizat cu fructe sau alte tipuri de ceai. Prefer soiul îndulcit, lăptos, când este cald sau soiul fructat, pe bază de plante, când este înghețat, dar puteți lua maté într-o direcție nesfârșită, în funcție de gusturile dvs. În total, are un gust mult ca ceaiul verde.
Super stimulatoare
Deși yerba maté nu are legătură cu ceaiul negru sau verde, acesta conține totuși cofeină și este cunoscut pentru furnizarea de vitalitate și energie. Nativii brazilieni fac ceai din aceste frunze de sute de ani. În loc să fie o băutură energizantă care a rămas în fugă, așa cum o fac majoritatea dintre noi cu cafeaua noastră de astăzi, este consumată în mod tradițional în jurul focului ca parte a unui eveniment social de lungă durată, băut dintr-o mică dovleacă care a fost transmisă și împărtășită.
O istorie păstorită
Conform unei versiuni a unei legende braziliene, yerba maté a fost introdus pentru prima dată în tribul Guarani cu mult timp în urmă. Aparent din plictiseală, zeițele lunii și ale norilor au decis să viziteze Pământul în speranța de a găsi ceva de făcut. În timp ce mergeau prin pădure, au fost atacați de un jaguar, dar un bătrân guaranian s-a arătat să salveze ziua. Drept recompensă, zeițele i-au oferit bătrânului o plantă nouă, pe care au numit-o „băutura prieteniei”.
Când în cele din urmă portughezii au colonizat Brazilia, au iubit yerba maté. Când misionarii iezuiți au ajuns în Brazilia în secolul al XVII-lea, au domesticit copacul maté pe lângă răspândirea religiei lor. Încă nu mi-am dat seama cum să conectez acest lucru cu cultul la festivalul de muzică, dar trebuie să existe ceva acolo ...
Acest mod tradițional de a bea yerba maté, cunoscut sub numele de cercul Chimarrão, a devenit cunoscut astăzi ca un fel de spațiu sigur în care toți oamenii din sudul brazilianului pot fi uniti în ciuda vârstei, rasei sau crezului - conform marketingului oferit de cel puțin o marcă de mate, adică.
Ar trebui să o consumi?
Pe lângă ameliorarea oboselii și servirea ca un fel de lubrifiant social, experții în medicina tradițională și alții susțin că maté poate avea diverse efecte de vindecare, inclusiv beneficiul sănătății inimii, ameliorarea depresiei, promovarea pierderii în greutate și calmarea durerilor de cap. Potrivit Clinicii Mayo, nimic din toate acestea nu a fost dovedit medical totuși.
Din păcate, Clinica Mayo susține, de asemenea, că, de fapt, băuturile cronice de maté s-au dovedit a avea un risc crescut de anumite tipuri de cancer, inclusiv cel al gurii, esofagului și plămânilor. Se crede că acest lucru se poate datora faptului că matele conține hidrocarburi aromatice policiclice (sau HAP), care sunt cancerigeni cunoscuți. De asemenea, veți găsi HAP în fumul de tutun sau carne la grătar. Nu vă faceți griji: Clinica Mayo susține că bea maté ocazional este bine dacă sunteți un adult sănătos și un nefumător.
Personal, am descoperit că aceste informații sunt puțin alarmante, dar există și studii care arată că cafeaua poate avea efecte adverse asupra sănătății umane după utilizarea pe termen lung, iar eu beau cafea în fiecare zi.
Problema acestei afirmații este, desigur, partea „în fiecare zi”. Majoritatea medicilor și nutriționiștilor vă vor spune că cel mai bun mod de a rămâne sănătos este nu doar să mâncați o dietă sănătoasă bogată în alimente vegetale, ci și să mâncați o dietă variată.
Datorită contaminării moderne din pesticide, practicilor nereglementate de procesare a alimentelor, incapacității de a menține alimentele la temperaturi corecte, intoleranțe și alergii alimentare și alte probleme legate de sistemul nostru alimentar modern, varietatea este cel mai bun pariu în toate cazurile. Prea mult dintr-un lucru bun poate fi un lucru foarte rău pe termen lung.
Nu este deloc rău, însă, yerba maté conține și antioxidanți, aminoacizi, polifenoli și câteva vitamine și minerale importante. Deși probabil că nu veți consuma foarte multe dintre acestea, deoarece beți o tinctură (ceaiul), în loc să mănânce direct frunzele (ceea ce, credeți-mă, nu vreți să faceți), există totuși diverse potențiale beneficii pentru sănătate.
Unii oameni cred că antioxidanții din maté pot ajuta la stimularea sistemului imunitar, iar alții cred că toate elementele potențial benefice menționate mai sus (cum ar fi polifenolii) ajută la „echilibrarea” cofeinei, care presupune că îi scutesc pe cei care o consumă din oricare dintre efecte negative uneori asociate cu consumul de cofeină, cum ar fi slăbiciunile și durerile de stomac. Juriul nu a făcut obiectul acestor afirmații.
Maté este, de asemenea, cunoscut - de către practicienii medicinii tradiționale din Brazilia - pentru a ajuta cu tulburări de stomac. Se spune că ajută digestia prin creșterea producției de bilă și acid gastric. Deoarece conține cofeină și cofeina este un stimulent, poate ajuta și la reducerea poftei de mâncare, care poate duce la pierderea în greutate atunci când este combinată cu o dietă sănătoasă și un stil de viață activ.
Care este modul tău preferat de a bea maté? Îți place pentru gustul său, cumpără în mențiunile de sănătate sau bea din alte motive? Anunță-mă în comentarii!
