Gătitul și coacerea par imposibile fără a folosi ouă, nu? Ei bine, nu sunt necesare ouă pentru a face mâncare delicioasă. Iată patru înlocuitori de ouă și rețete.
Unul dintre motivele principale pentru care oamenii nu sunt vegani este faptul că nu pot consuma ouă - cu atât mai mult decât faptul că nu pot consuma lactate și carne. Înainte de a merge vegan, m-am gândit că gătitul și coacerea fără a folosi ouă sunt aproape imposibile. Am fost dovedit greșit.
Aceste patru înlocuitori de ouă funcționează efectiv și am inclus câteva rețete pentru a merge împreună cu ele.
1. Apă caldă și ulei
Acest lucru funcționează mai ales bine în coacere. Tot ce ai nevoie este jumătate de cană de apă fierbinte și jumătate de cană de ulei. Prefer să folosesc ulei vegetal pentru că consider că are cea mai neutră aromă, dar puteți folosi ulei de măsline sau chiar de nucă de cocos.
Acest lucru este excelent pentru a adăuga umiditate la pâine, brioșe și prăjituri, cum ar fi această pâine incredibilă de pompare care este cel mai bun pe care l-am avut vreodată. Aceasta este o rețetă vegană pentru o pâine uimitoare de dovleac, care folosește apa caldă și metoda uleiului.
ingrediente
- 2 căni făină de toate scopurile
- ½ Cupă zahăr brun
- ½ Cupă de zahăr alb
- 1 ts Soda de coacere
- 2 ts praf de copt
- ½ ts Extract de vanilie
- 1½ ts scortisoara
- ¼ ts nucșoară
- ½ ts sare
- 1 cutie Puree dovleac
- ½ Cupa de apa calda
- ½ cană ulei (oricare)
Combinați toate aceste ingrediente și coaceți la cuptor la 350 de grade F pentru o oră. Bucurați-vă!
2. Piure de banane sau mere
Piureul de banane sau de mere funcționează de asemenea minunat în produsele coapte, în special în cele cu fructe în ele. Banana funcționează foarte bine în brioșe sau fursecuri, în timp ce merele adaugă umiditate și leagă produsele coapte. Nu obțineți nicio aromă de mere.
Iată o rețetă (adaptată din Decadent Free Gluten and Vegan Baking de Cara Reed) pentru un tort de ciocolată cu nucă de cocos, care folosește mere ca unul dintre înlocuitorii ouălor.
ingrediente
- 2½ cani Faina de toate scopurile
- 1 cană zahăr granulat
- 2 ts praf de copt
- 1 ts Soda de coacere
- ½ ts sare
- 1 cană de nucă de cocos (mărunțită)
- 1 cană Chocolate Chips (întunecat)
- 1½ cani Lapte de nuca de cocos (in conserva)
- ¼ Cupa de apa calda
- 6 ts Mereu
- 1 ts suc de lămâie
- ½ ts Extract de vanilie
Combinați și coaceți la 350 de grade F pentru o jumătate de oră. Bucurați-vă!
3. Ou seminte de in
Ouăle din semințe de in sunt grozave. Ele pot fi utilizate în produse de coacere și gătit pentru a lega ingredientele. Semințele de in sunt de asemenea uimitoare pentru tine. Nu au practic nici o aromă, așa că sunt minunate pentru a adăuga în mâncare fără a schimba aroma. Veți avea nevoie de o pungă cu semințe de in măcinate (păstrați-le bine depozitate în congelator!) Și apă pentru acest lucru.
Pentru a face un ou de in, folosiți o lingură de semințe de in măcinate cu două linguri de apă. Lăsați amestecul să stea 5-10 minute până când consistența devine groasă și asemănătoare ouălor. Puteți folosi apoi oul de in în acest burger de cartofi dulci și de năut.
ingrediente
- 1 cană Cartof dulce (fără piele și piure)
- 1 Cupă de fasole Garbanzo (clătită / drenată și piure)
- ¼ Cupă porumb (opțional)
- ½ Cupă Panko Brecrumbs (opțional)
- 1 ou de in
- 1 ts zahăr brun
- 1 ts Mustar
- 1 ts sare
- 1 ts Ardei negru crăpat
- 2 ts Faina
Se amestecă împreună, se formează în prajituri și se coace la 350 grade F pentru aproximativ 10-15 minute pe fiecare parte. Sunt grozave pe o chiflă cu puțină salată și avocado sau chiar hummus.
4. Tofu
Tofu este extrem de versatil, deoarece ia gustul aproape orice folosiți în el. Este ca un burete care absoarbe aroma. Știu că a compara tofu cu un burete nu face să pară prea apetisant, dar promit că este. Multe persoane folosesc tofu pentru a înlocui ouăle crampate.
Se strecoară și se rupe tofu-ul ferm într-o tigaie la fel ca și cum ai face când scrâșnești ouă. Adăugați orice ați adăuga în ouăle crampate sau o omletă. Tofu scramble sunt delicioase pentru orice masă. Tofu poate fi folosit și în deserturi.
Mulți oameni adoră mousse de ciocolată și budincă, care include ouă și lactate. Am o rețetă fără ouă care folosește tofu în schimb și te va lăsa să te întrebi de ce ai nevoie vreodată de ouă! Pentru aceasta, veți avea nevoie de un procesor de alimente sau un blender de mare viteză.
ingrediente
- 1 pachet Tofu de mătase (trebuie să fie mătăsos!)
- ½ Cupă zahăr (sau îndulcitor)
- ¼ Cupă pudră de cacao (neîndulcit)
- 1/8 cană Lapte de migdale
- 1 ts Extract de vanilie
Amestecați până când este netedă, apoi lăsați-l să se răcească cel puțin 8 ore sau peste noapte pentru ca acesta să se consolideze și să obțină o consistență mai groasă, cu mousse. Se răcește timp de 1 până la 2 ore pentru mai multă consistență asemănătoare cu budinca.
Sperăm că veți încerca unele dintre aceste rețete sau veți folosi aceste înlocuitori de ouă dacă încercați să tăiați produsele de origine animală! Dacă aveți alte idei sau rețete de înlocuire a ouălor, utilizați înlocuitori de ouă, vă rugăm să comentați mai jos!
