Te-ai întrebat vreodată ce alimente australiene ar trebui să fie obligatorii pe lista găleților tale culinare? Acest articol are răspunsurile pentru tine! Vezi rețetele noastre frumoase pe care ar trebui să le încerci azi!
Într-o țară în care „barbie” nu se referă la o păpușă și „tanga” nu înseamnă lenjerie, Australia poate fi o călătorie de descoperire a nuanțelor de limbă, cultură și mâncare. Iată câteva dintre mâncărurile iconice din Australia care îți potolește papilele gustative și câteva rețete pentru a aduce gustul „jos sub” în casele tale.
1. „Barbie”
Unul dintre primele alimente despre care veți învăța este grătarul, numit cu drag „barbie” de către localnici. „Aruncarea creveților pe barbie” a devenit o expresie populară după ce Paul Hogan a jucat într-o reclamă pentru promovarea turismului australian în America, dar australienii nu mănâncă creveți; mănâncă creveți, care este un tarif popular pentru majoritatea banchetelor de Crăciun.
Revenind la „barbie”, această echipament de gătit ocupă o poziție de mândrie în majoritatea caselor din Aussie, iar vara, primăvara, toamna și chiar iarna, grătarul este un lucru popular pentru adunările sociale. Toate felurile de carne (miel, vită, pui, creveți, cangur și emu) sunt gătite pe un „barbie” din Aussie, iar australienii gătesc de obicei o bucată de carne, o bat între o felie de pâine și toarnă niște sos peste ea. Sizzle de cârnați sau snag-urile de gătit (cârnați) sunt atât de comune încât găsești sâmburi de cârnați chiar și la evenimente promoționale și colectoare de fonduri.
2. Vegemite
Acest mic borcan cu pastă maro închis se găsește pe toate rafturile supermarketurilor și în fiecare casă. Copiii cresc pe ea și sunt adesea numiți „vegemite mici”. Vegemita este obținută din tot felul de legume, extract de drojdie și aditivi de condimente și este oferită ca o alternativă sănătoasă la alte distribuții, deoarece este echilibrată din punct de vedere nutrițional și bogată în vitamine. B.
O serie de rețete s-au născut folosind Vegemite, de la răspândirea pe pâine prăjită până la combinarea cu brânză și avocado (un alt favorit din Aussie) sau coacerea cu patiserie în „suluri de Cheesymite.” Pentru un vizitator, aroma puternică, sărată, drojdie poate te lovește ca o cărămidă și se poate spune în siguranță că Vegemite este un gust dobândit.
3. Pavlova
Originea acestui fel de mâncare clasic a fost disputată de mai mulți ani cu Kiwis-urile (neozeelandezii) care susțin că sunt inventatorii. Legenda spune că a fost creată în onoarea balerinei ruse Anna Pavlova, când a vizitat Australasia în 1920. În ciuda dezacordurilor cu privire la origini, „Pav” este desertul preferat al Australiei, format din albuș de ou pufos și completat cu frișcă și fructe de sezon .
Acest desert pe bază de bezea este ușor și pufos în interior, cu o crustă crocantă și este un deliciu absolut izbucnit de arome proaspete. Există multe rețete și variante ale Pavlova, dar aici este o rețetă simplă pentru a încerca acasă de Donna Hay, cea mai importantă personalitate alimentară din Australia.
Servește: 6-8
Timp de gătit: 1 oră
ingrediente:
- 150 ml albusuri de ou (aproximativ 4 x 60 g oua)
- 1 cană (220g) Zahar de ricin
- 3 lingurite Flori de porumb
- 1 lingură Oțet alb
- Crema batuta si fructe proaspete de servit
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (300 ° F).
2. Puneți albusurile în vasul unui mixer electric și bateți până se formează vârfuri moi. Adăugați treptat zahărul, bătând bine până când amestecul este lucios. Cerneti firul de porumb, adaugati otetul si rasplatiti.
3. Împingeți amestecul într-o rotundă de 18 cm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt antiaderentă. Se introduce la cuptor, se reduce căldura la 120 ° C și se gătește timp de 1 oră.
4. Opriți cuptorul și lăsați bezea să se răcească în cuptor.
5. Pentru servire, se completează cu frișcă și fructe proaspete.
4. Placinta cu carne
Pieptul cu carne umilă este un favorit din Down Under. Îl veți găsi la brutărie, petreceri și picnicuri locale, la supermarketuri și este de obicei opțiunea de prânz. Dacă sunteți obișnuiți cu plăcinte umplute cu fructe gooey și alte astfel de delicii dulci, atunci acesta va fi o mare surpriză.
Placinta cu carne Aussie numita cu drag „ochi de caine”, este împachetata pana la capăt cu o combinație de carne, câteva legume și mirodenii. Aceste mici plăcinte de dimensiuni manuale sunt făcute din delicioase produse de patiserie aurie, făinoase, întotdeauna însoțite de o mulțime de sos de roșii (ketchup) și sunt adesea devorate la meciurile de fotbal și rugby în lunile friguroase de iarnă. De fapt, trecerea pentru o plăcintă cu carne este un argou de rugby pentru a încerca să marcheze. Iată o rețetă de la Readers Digest:
Servește: 4
Pregătire: 20 minute, plus 3 ore de răcire
Timp de gătit: 55 minute
ingrediente:
- 2 TS picurare sau ulei
- 1 ceapa (decojita si tocata marunt)
- 500 g Vită tocată slabă
- Făină de câmp 2 TS
- 1¼ pahare Stoc de vită
- ⅓ Sos de roșii cu ceașcă
- 1 TS sos de Worcestershire
- Pătrunjel 2 TS (proaspăt, tocat)
- Sare și ardei negru proaspăt măcinat
- 4 foi de patiserie de crustă scurtă congelate gata preparate
- 4 foi de patiserie cu puf congelat gata laminat
- 1 ou (bătut)
Directii:
1. Încălziți picăturile sau uleiul într-o tigaie medie. Se adaugă ceapa și se gătește, amestecând des până ceapa este moale.Se adaugă carnea tocată, se mărește căldura la înălțime și se gătește, amestecând cu o lingură de lemn pentru a sparge eventualele buline timp de 6–8 minute sau până când tocata se rumeneste.
2. Se presară făina peste carne și se gătește timp de 1 minut. Adăugați ciorba de vită, sosul de roșii și sosul Worcestershire. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și se fierbe, amestecând ocazional pentru a împiedica carnea să se lipească de baza tigaiei, timp de 10 minute sau până când sosul este gros. Se amestecă pătrunjelul și se condimentează cu sare și piper. Scoateți de pe foc și lăsați deoparte să se răcească complet.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F). Folosind un ghidaj o placă mică de aproximativ 17 cm în diametru, tăiați patru cercuri din patiseria scurtă și folosiți-le pentru a alinia baza și laturile a patru cutii de plăcintă cu 1 cană. Umpleți patiseria cu amestecul de carne - evitați să vărsați pe margini.
4. Folosind aceeași placă ca un ghid, tăiați patru cercuri din patiseria de puf. Ungeți marginile scurte de patiserie ale crustelor cu apă pentru a se umezi și deasupra cu cercul de patiserie puf. Apăsați marginile de patiserie împreună pentru a fixa. Tăiați excesul de patiserie cu un cuțit ascuțit și încrețiți marginile. Tăiați o cruce mică în centrul fiecărei plăcinte și ungeți blatul cu ou bătut.
5. Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, reduceți temperatura cuptorului la 180 ° C (360 ° F) și coaceți încă 20 de minute sau până când patiseria este turnată și aurie. Serviti placintele imediat cu ceva sos de rosii in plus, daca doriti.
5. Carne de cangur
Da, Joey este servit pe o farfurie. Acest animal național este disponibil la măcelarul local sau la rafturile supermarketurilor. Carnea de cangur este slabă și fără metan, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru carnea sănătoasă. De obicei este gătit pe o parte, mediu rar și poate fi dur dacă este suprasolicitat. Cangurul poate fi preparat ca burgeri, fripturi, cârnați și multe altele. Încercați-l cu o marinadă Bush Tucker (mâncare autohtonă autohtonă); Este minunat.
6. Biscuiți Anzac
Aceste biscuiți au o istorie memorabilă care își susține rețeta. Făcute din ovăz, zahăr și nucă de cocos, acești biscuiți delicioși au fost trimiși ANZAC (Corpul de armată australian și neozeelandez) care a luptat în primul război mondial de soțiile și familiile soldaților. Ingredientele folosite se păstrează bine în călătoriile lungi cu barca. Iată o rețetă a bucătarului emblematic australian și autorului alimentar Maggie Beer:
Timp de gătit: 16 minute pe lot
ingrediente:
- 1 Cupă Faină Câmpie
- 1 Cupă Ovăz Rulat
- 1 cană de nucă de cocos mărunțită
- ¾ Cupă fermă la zahăr brun
- 1 Zest de lămâie
- 125 g Unt (topit)
- 2 TS sirop de aur
- 2 TS Apă
- ½ lingură Soda Bicarb
Directii:
1. Amestecați făina simplă, ovăzul rulat, nuca de cocos, zahărul brun și coaja de lămâie într-un bol mediu.
2. Într-o cratiță mică, topiți untul cu sirop de aur și apă. După ce untul s-a topit, aduceți-l la foc mic și apoi adăugați bicarbonatul de sodat.
3. Adăugați amestecul de unt și zahăr în ingredientele uscate și împărțiți.
4. Se rulează în bile de aproximativ 2 cm și se așază pe o tavă captusită.
5. Se coace la 160 ° C (320 ° F) timp de 16 minute.
7. Pește și chipsuri lângă plajă
Cine se poate nega peștele prăjit și chipsurile? Este udarea gurii, absolut plăcută și se găsește la fiecare magazin de pește și cipuri de la fiecare colț de aproape fiecare stradă - ai rost. O zi la plajă sfârșește întotdeauna să fie o zi cu pește cald și chipsuri servite într-o cutie de hârtie sau în ziarul de ieri cu multă sos de roșii și lămâie. Totuși, trebuie să hrăniți niște pescăruși, în timp ce vă înconjoară și mormăie de fiecare dată când luați o mușcătură.
8. Lamington
Lamington are o vechime de peste un secol și poartă numele Lord Lamington, care a inventat acest tort iconic Aussie datorită unui mix de bucătărie. Lamington este un tort de burete, scufundat în ciocolată și presărat cu nucă de cocos desecată. Uneori, veți găsi straturi de gem sau smântână în mijlocul tortului care adaugă o adâncime suplimentară de dulceață acestor mici prăjituri. Această mică însoțire perfectă la ceai sau cafea se găsește la brutăriile și cafenelele locale și este gătită și pentru colectori de fonduri. Iată o rețetă pe care am găsit-o pe Australian Gourmet Traveller:
ingrediente:
- 8 ouă
- 250g zahăr ricin
- Faina de 250g
- 30 g Unt nesalț (topit)
- 400g nucă de nucă de cocos
- Acoperire cu ganache de ciocolată
- 600g Ciocolată întunecată (tocată grosier)
- 300ml Crema de turnare
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (380 ° F).
2. Bateți ouăle și zahărul într-un bol rezistent la căldură peste o cratiță cu apă, amestecând ușor timp de 5-10 minute sau până când este cald (aproximativ 40 ° C), palid și spumos. Transferați într-un mixer electric și bateți cu viteză mare timp de 10 minute sau până când amestecul s-a triplat în volum. Se presează făina simplă în loturi și, folosind o lingură de metal, se pliază ușor pentru a se combina între adaosuri. Chiar înainte de a adăuga ultima din făină, împăiați prin unt topit.
3. Împărțiți cuptorul între 2 tigăi pătrate de 20 cm pătrate ușor unsă și cu căptușeală de bază.
4. Coaceți în centrul cuptorului timp de 20 de minute sau până când o broască se retrage curată. Stați în tigăi pe suporturile de sârmă timp de 10 minute, apoi întoarceți-le pe rafturi și răciți complet.
5. Pentru acoperirea cu ganache de ciocolată: combinați ciocolata și smântâna într-un bol rezistent la căldură peste o cratiță cu apă ușor amestecată. Când ciocolata începe să se topească, amestecați ușor până când sunt combinate și netezite și lăsați deoparte într-un loc cald.
6. Răspândiți nuca de cocos mărunțită peste o tavă.
7. Tăiați fiecare burete în șaisprezece pătrate de 5 cm. Cu 2 furculițe, scufundați fiecare pătrat în ciocolată și agitați pentru a îndepărta excesul de acoperire.(În cazul în care ciocolata începe să se îngroașească, așezați bolul peste apa amestecând ușor pentru a se subțire.) Rotiți fiecare pătrat în nucă de nucă de cocos, agitați excesul și așezați pe un suport de sârmă (așezat peste o tavă). Stai cel puțin 1 oră sau până când setează ciocolata.
8. Depozitați într-un recipient etanș într-un loc uscat și răcoros timp de până la 3 zile.
Încearcă aceste rețete și, dacă ți-a plăcut acest articol, atunci împărtășește-l cu prietenii tăi sau trimite-mi un strigăt - deși în Australia, asta ar însemna să-mi cumpăr o băutură gratuită!
