Descoperă o alternativă distractivă și foarte gustoasă la ciorba de ceapă franceză; perfect pentru a vă completa. Puteți face aceste sandwich-uri franceze cu ajutorul crockpot-ului!
Ați încercat vreodată să faceți ciorbă de ceapă franceză? Iubitul meu și cu mine am comandat unele într-un pub foarte drăguț în apropiere și am fost atât de impresionați încât am decis să ne facem propriile noastre weekend-ul următor. Totuși, versiunea pub-ului a ajuns cu adevărat la fața locului. Gustul era perfect echilibrat, iar crutoana de cheesy care plutea la suprafață era delicioasă. Mie mi-a plăcut să mă strecor, deși mi s-a părut destul de dificil să-mi desprind crouton-ul subțire în lichid cu furculița și lingura mea, fără a face o mizerie enormă, mult până la jena partenerului meu așezat peste masă. Eram o pereche potrivită, eu căzând peste toată masa și îl tuse în vasul său într-o potrivire violentă la fiecare câteva minute, pentru că era bolnav.
Oricum, nu am avut mult noroc în weekendul următor, când am încercat să ne facem singuri, în ciuda urmării unei rețete foarte bune extrem de îndeaproape. Iubitul meu este acum într-o misiune de a perfecționa felul de mâncare, așa că cred că vom lua ciorba de ceapă franceză pentru o perioadă de timp acum, dacă puteți numi ceea ce creăm „supă de ceapă franceză”, adică.
Nu m-am putut abține să nu mă gândesc la crouton-ul ăsta cu care am avut probleme când am dat peste această rețetă. Aceasta pare a fi soluția perfectă pentru a pune în afară pâinea suflă cu o lingură. Sandwich-uri cu frantuz! Așa că cred că voi încerca să-l conving pe iubitul meu să încerce câteva rețete alternative ca aceasta în căutarea lui de a găti supa perfectă de ceapă franceză.
ingrediente:
Pentru carnea de vită:
- Friptură rotundă de vită slabă de 3 până la 4 lb, tunsă
- 1 linguriță de usturoi tocat mărunt
- 1 lingură de rozmarin proaspăt (sau 1 linguriță uscată)
- 1 lingură de cimbru proaspăt (sau 1 linguriță uscată)
- 1 lingură sare kosher
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 2 - 3 cutii (14,5 oz) de bulion de vită cu sodiu scăzut
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 10 boabe de piper întregi
- 1 frunză de dafin
- 1/2 ceapă mare, tăiată în bucăți
Pentru ceapa caramelizată (face aproximativ 1 cană):
- 1/2 lingură ulei de măsline extravirgin
- 3 cepe mari, felii subțiri
- 1/2 lingură sare
Pentru ardei (face aproximativ 2 căni):
- 1 piper roșu mare, copt, semănat și feliat în fâșii
- 1 ardei gras verde mare, copt, semănat și feliat în fâșii
Pentru sandwich:
- Felii de Mozzarella
- Bagheta sau rulourile din grâu integral, tăiate în bucăți de 2 oz
Metodă:
Sursă- Amestecă usturoiul, rozmarinul, cimbrul, sarea și piperul într-un bol mic. Frecați amestecul de condimente pe toate părțile fripturii, apoi puneți-l în aragazul lent.
- Turnați bulionul în partea de prăjire până când doar acoperă carnea. Dacă bulionul nu acoperă friptura, puteți adăuga apă
- Ungeți cu ceapă, adăugând în bulion sosul Worcestershire, boabe de ardei și frunze de dafin.
- Acoperiți și gătiți pe LOW până când carnea se desprinde ușor cu o furculiță, aproximativ 9-12 ore, în funcție de dimensiunea prăjirii.
- Cu o oră înainte de terminarea cărnii, pregătiți ceapa și ardeii. Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și sarea și gătiți până la auriu, amestecând mult, reducând căldura, dacă este necesar, dacă ceapa se arde sau se rumeneste prea repede, aproximativ 30 - 35 de minute. Puteți adăuga 1 lingură în tigaie dacă devine prea uscat. Ceapa ar trebui să devină aurie, iar aroma ar trebui să fie dulce.
- Transferați într-un bol de servire, apoi adăugați ardeii în tigaie și gătiți amestecând mult până la moale, 8 până la 10 minute.
- Îndepărtați carnea de la aragazul lent la o tăietură și tocați-o cu o furculiță sau felie cu un cuțit.
- Se strecoară bulionul printr-o sită fină, apoi se așază într-un separator de sticlă pentru a îndepărta orice grăsime. Se toarnă 1/4 cană bulion în fiecare ramekin mic.
- Preîncălziți cuptorul pentru a se prăji.
- Împărțiți pâinea deschisă și deasupra cu 2 uncii de vită. Se adaugă cu ceapă, ardei și brânză și se fierbe până se topește brânza. Așezați pe o farfurie cu bulion pentru scufundare.
Trebuie să recunosc că încă nu am încercat această rețetă. Prima dată când am încercat vreodată să gătesc o ciorbă de ceapă franceză în crockpot-ul meu, care era acum vreo cinci ani, am sfârșit cu o mizerie oribilă, pentru că am lăsat-o să gătească peste noapte, dar ciclul de gătit s-a oprit la aproximativ două în dimineața, așa că supa s-a răcit până dimineața și când am deschis capacul am avut o spaimă oribilă, deoarece vârful supei era tare și galben! În mod evident, untul se despărțise și se așezase pe partea superioară a lichidului. De atunci mi-a fost pusă supă de ceapă franceză.
Cred că s-ar putea să-l determin pe prietenul meu să dea această rețetă, pentru că amintește de când eram copil și obișnuiam să înmuiez sandvișurile cu cip în ciorba de bulion scotch. Yummy!
Spuneți-ne cum se arată sandvișurile dvs. Dip franțuzești! Aveți idei alternative? Încăperă sandvișurile în supă la stânga dreapta și în centru acum!
Foto de copertă: www.pinterest.com
