Produsele de soia au fost implicate într-o controversă serioasă - Suntem aici pentru a-l potoli! Este timpul să aflați despre beneficiile laptelui de soia și nu mai faceți întrebări.
Cu toate aromele și beneficiile diferite ale laptelui de soia, nu este de mirare că mulți oameni au trecut la acesta din laptele animal. Dar toate aceste schimbări au dus la câteva descoperiri interesante. Citiți împreună pentru a afla ce efecte poate avea asupra dumneavoastră băutura preferată.
Efectele bune
Ajută la scăderea colesterolului: laptele animal are o tonă de colesterol, dar laptele de soia nu are absolut nimic.
De asemenea, fitday.com adaugă că, „Acizii grași monoinsaturați și polinesaturați din soia pot inhiba transportul colesterolului în fluxul de sânge. Studiile au arătat că aportul regulat de soia vă poate scădea semnificativ concentrațiile de sânge de trigliceride și lipoproteine cu densitate mică (LDL) și poate crește nivelul lipoproteinelor de înaltă densitate (HDL). Acest efect combinat face din laptele de soia o băutură ideală dacă aveți colesterol ridicat sau aveți antecedente familiale de boli coronariene. ”
Te ajută să slăbești: laptele de soia este ambalat cu fibre care te ajută să te simți mai plin și sățiozizat pentru o perioadă mai lungă. De asemenea, ajută la eliminarea organismului de toxine.
Este o sursă bună de proteine: în timp ce laptele de soia a fost procesat puțin și poate avea o proteină puțin mai mică, este totuși o sursă bună.
Huffingtonpost.com afirmă că „Soia este ceea ce este cunoscut ca o proteină completă, ceea ce înseamnă că conțin toți aminoacizii esențiali pe care trebuie să îi obținem din alimente, deoarece nu pot fi obținuți de către organism. O cană de soia gătită conține aproximativ 22 de grame de proteine, aproape cât o porție de friptură. Tofu, cu toate acestea, conține semnificativ mai puțin, cu doar nouă grame într-o porție de trei uncii de firmă suplimentară și doar șase grame în trei uncii de tofu moale. "
Nu este rău dacă mă întrebi! Pentru vegetarieni sau cei cu diete stricte, cărora le este greu să obțină suficientă proteină, soia poate fi răspunsul.
Efectele rele
În primul rând, vom răspunde la întrebarea cea mai arzătoare: Va provoca laptele de soia bărbații să-i prindă pe bărbat? Adevărul este că s-a întâmplat, dar nu li se întâmplă fiecărui om care bea lapte de soia. În majoritatea cazurilor în care s-a produs, bărbații beau cantități foarte mari din aceasta pe o perioadă lungă de timp.
De fapt, studiile arată că unii bărbați care consumă produse din lapte de soia au o mulțime de probleme de sănătate, cum ar fi scăderea numărului de spermă, disfuncția erectilă și probleme de comportament ciudat. Dar ce pot însemna aceste descoperiri la bărbați pentru femei? Citiți mai jos pentru a vedea răspunsul.
Cancer mamar: Au apărut recent sugestii potrivit cărora laptele de soia poate crește riscul unei femei de cancer la sân, deoarece conține ingrediente care imită estrogenul din organism și poate afecta hormonii.
Cu toate acestea, cancer.org insistă că nu există date concludente care să susțină aceste idei. Aceștia susțin că este nevoie de mai multe cercetări pentru a înțelege relația dintre formele specifice de soia și dozele de izoflavone pe riscul de cancer și reapariția.
De asemenea, trebuie să aflăm mai multe despre expunerea copilului la izoflavone și riscul de cancer. Până când se știe mai multe, dacă vă place să mâncați alimente de soia, dovezile indică faptul că acest lucru este sigur și poate fi benefic (dar rețineți că miso, un produs de soia fermentat, are un conținut ridicat de sodiu.)
Este prudent să se evite doze mari de compuși de soia izolați care se găsesc în mod special în suplimente, deoarece nu se știe mai puțin despre efectele lor asupra sănătății. În ceea ce privește alte surse „ascunse” de proteine din soia, dovezile de până acum nu sugerează daune sau beneficii. Cu toate acestea, dacă vă preocupă aceste produse, puteți alege să le evitați. "
Mai puțin calciu: Ca un înlocuitor pentru laptele obișnuit de animale, laptele de soia este excelent pentru reducerea aportului de colesterol, dar reduce și aportul de un nutrient esențial și important: calciul. Cu toate acestea, multe mărci de lapte de soia oferă acum produse de soia fortificate pentru a se asigura că consumatorii de soia mai primesc cantități bune de calciu.
Formele de pere cresc în greutate: Noi studii privind modul în care ne uităm la scăderea în greutate spun că ar trebui să nu mai privim doar dieta și exercițiile fizice și să începem să ne concentrăm asupra hormonilor. Hormonii noștri decid în cazul în care fiecare individ depozitează grăsimea și în funcție de locul în care este depozitată această grăsime, putem spune ce hormoni pot fi implicați.
De exemplu, corpurile în formă de pere tind să își mențină greutatea mai mică (în jurul acolo șoldurile și coapsele). Acest lucru este adesea cauzat de excesul de estrogen. A avea prea mult estrogen poate provoca creștere în greutate, retenție de apă, balonare, dispoziții instabile și multe alte probleme de sănătate.
Mâncarea numărul 1 de evitat pentru femeile în formă de pere este, ați ghicit, soia. Laptele de soia poate crește cantitatea de estrogen din corp, ceea ce face ca unele femei să crească în greutate sau îngreunând aceste femei să slăbească. Pentru a afla mai multe despre alimentație în funcție de tipul corpului dvs., faceți clic aici.
Luati-va propriile decizii
Există studii conflictuale despre produsele de soia și laptele de soia peste tot! Se pare că cel mai bun răspuns nu este un răspuns, până când nu există date științifice solide din piatră care să dovedească ceva. Ca întotdeauna, consultați un profesionist din domeniul sănătății dacă vă gândiți să vă schimbați dieta pentru a adăuga sau scoate soia.
Și dacă pur și simplu sunteți săturat de el, în orice fel, puteți încerca și lapte de migdale. Dacă sunteți ca ceilalți dintre noi și doar gândiți: „Îmi place soia! În niciun caz nu renunț! ”Apoi continuați să citiți pentru că vom intra în niște rețete de soia cu adevărat delicioase pentru a vă păstra dragostea pentru soia în viață!
Faceți-vă propriul lapte de soia
Există o mulțime de mistere când vine vorba de cumpărarea de alimente la supermarket în aceste zile. Uneori, nu știți ce este în alimentația dvs. și, sincer, este într-adevăr înfricoșător. Din fericire, îl poți face singur și să ai o minte cu o ceașcă de lapte de soia de casă!
Reteta de lapte de soia
ingrediente:
- 1 cană soia ecologică galbenă
- ¼ lingură de sare
- 2 linguriți miere sau zahăr (lăsați-l neindulcit dacă doriți!)
- ½ lingură de vanilie, opțional
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 30 minute
- Înmuierea boabelor: 480 minute
- Timp total: 520 minute
Mod de preparare:
- Înmuiați fasolea peste noapte într-un bol mare.
- A doua zi, aruncați orice fasole care nu s-a înmuiat sau extins.
- Clătiți fasolea și aruncați pielea liberă.
- Pune fasolea și 2-3 căni de apă în blender.
- Puree până la neted, adăugând mai multă apă, după cum este necesar.
- Se strecoară laptele și pulpa printr-o sită căptușită cu o cheesecloth de câteva ori, presând fasolea pentru a elimina laptele.
- Puneți laptele de soia și 2-3 căni de apă într-un vas și aduceți la fiert. Amestecați și spumați degresat.
- Se fierbe, amestecând ocazional, aproximativ 20 de minute.
- Adăugați mai multă apă, după cum este necesar.
- Adăugați miere sau zahăr după gust. Dacă vă place vanilia, puteți adăuga și asta.
- Se răcește laptele și se păstrează la frigider.
Curry
Să intri pentru prima dată în laptele de soia? Bun venit în club! Și nu, nu trebuie să renunți la toate alimentele preferate doar pentru că nu bei lapte animal. De fapt, iată o rețetă grozavă de curry de nucă de nucă de 30 minute de la Minimalistbaker, vegană, fără gluten și are un gust minunat!
ingrediente:
Pentru curry:
- 1 lingură de nucă de cocos sau ulei de măsline
- 1 ceapă mărunt, tocată
- 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras (sau 1 linguriță măcinată)
- 1/2 cană florete de broccoli (sau ardei gras), tăiate cubulețe
- 1/2 cană morcovi tocați
- 1/4 cană roșii tăiate cubulețe
- 1/3 ceașcă mazăre de zăpadă (tăiată ușor)
- 1 linguriță pulbere de curry
- ciupit cayenne sau 1 chili roșu uscat, tăiat cuburi (opțional pentru căldură)
- 2 conserve de lapte de cocos ușor (sub grăsime completă pentru o textură mai bogată)
- 1 cană veggie
- Sare de mare și piper negru
Pentru quinoa de nucă de cocos:
- 1 cutie (14 oz) de lapte ușor de cocos
- 1 cană quinoa, clătită într-o strecurătoare cu plasă fină
- 1 Tbsp de nectar de agave (opțional)
Pentru servire:
Suc de lămâie proaspătă, cilantro, mentă și / sau busuioc, fulg de ardei roșu
Instrucțiuni:
- Dacă se servește cu quinoa de nucă de nucă de cocos, începeți prin spălarea completă într-o strecurătoare cu plasă fină. Se adaugă într-o cratiță medie la foc mediu și se toacă 3 minute. Se adaugă 1 lapte de nucă de cocos și 1/2 cană de apă. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura la foc mic, se acoperă și se gătește timp de 15 minute sau până când quinoa este ușoară, pufoasă și lichidul este absorbit. Puneți deoparte până la servire.
- Între timp, încălziți o cratiță mare sau o oală la foc mediu și adăugați 1 linguriță ulei de nucă de cocos. Adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul, morcovul, broccoli și un vârf de sare și piper și amestecați. Gătiti, amestecând frecvent, până la înmuiere - aproximativ 5 minute.
- Adăugați pudra de curry, cayenne (sau ardei iute), stocul de legume, laptele de nucă de cocos, un alt vârf sănătos de sare și amestecați.
- Aduceți la foc mic, apoi reduceți ușor căldura și continuați să gătiți timp de 10-15 minute.
- Adăugați mazărea de zăpadă și roșiile în ultimele 5 minute, astfel încât să nu se supună.
- Gustă și reglează condimentele după cum este necesar. Am adaugat inca o ciupitura sau doua de sare.
- Servim peste quinoa de nucă de cocos și garnisim cu suc proaspăt de lămâie și ierburi.
Inghetata
Stai ce? Puteți prepara înghețată cu lapte de soia? Da, poti! Și este foarte delicios. Iată o rețetă fantastică de la producătorul de lapte de soia Mătase.
ingrediente:
- 2 căni de mătase originală sau lapte de soia vanilat, migdale sau nucă de cocos
- 2 cani Crema de vanilie de mătase originală sau franceză
- 1/2 cană miere, agave sau zahăr
- 1 fasole de vanilie
- 2 Tbsp săgeată sau amidon de porumb
Mod de preparare:
- Așezați Creamer de mătase și mătase într-o cratiță medie și bateți cu miere, agave sau zahăr.
- Feliați boabele de vanilie pe jumătate în lungime și folosiți vârful unui cuțit pentru a răni semințele din fasole în cratiță. Adăugați și păstăi de fasole.
- Aduceți amestecul la foc mic la foc mediu și lăsați la foc mic timp de 5 minute.
- Scoateți din foc și scoateți aproximativ 1/4 cană din tigaie și bateți-o împreună cu săgeata într-un bol mic.
- Puneți înapoi tigaia săgeată, acoperiți și lăsați amestecul să se infuzeze timp de 20 de minute.
- Răciți complet și prelucrați într-un producător de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.
- Faceți rețeta proprie, adăugând topping-uri preferate, cum ar fi banane, ciocolată, brownies ... orice doriți! Iubitorii de lapte nu vor putea nici să nege acest delicios delicios.
Alfredo
Mătasea oferă, de asemenea, această rețetă delicioasă despre cum să folosești laptele de soia pentru a face un sos cremos Alfredo! Notă: Această rețetă nu conține lactoză.
ingrediente:
- 16 oz fettuccine
- 3 lingurițe de ulei de măsline sau margarină de soia
- 3 lingurițe de făină
- 4 linguri de vin alb uscat sau de legume
- 2 cănițe de mătase Naturat din soia sau lapte de migdale
- 1 linguriță de ceapă pudră
- 2 linguriță de usturoi pudră
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de ardei alb
- 1/4 lingură de nucșoară
- Pătrunjel tocat proaspăt pentru garnitură
Mod de preparare:
- Pregătiți fettuccine conform instrucțiunilor pachetului.
- În timp ce pastele fierb, încălziți uleiul de măsline sau margarina într-o cratiță medie. Se adaugă făina, vinul sau stocul și se gătește, amestecând, timp de 2 minute.
- Se amestecă Mătăsea și ingredientele rămase, cu excepția pătrunjelului. Se aduce la foc mic și se agită până la îngroșare, aproximativ 3 minute.
- Scoateți din foc.
- Se toacă cu paste fierte, se aranjează pe șase farfurii și se presară fiecare porție cu pătrunjel proaspăt.
Sperăm că ați învățat suficient despre laptele de soia și produsele de soia pentru a lua unele decizii educate despre produsele pe care să le includeți în dieta dvs. Spuneți-ne despre experiența dvs. cu laptele de soia în comentariile de mai jos și asigurați-vă că vă place și împărtășiți acest articol cu prietenii și familia.
