Când veți obține bluesul de iarnă, veți putea să vă visați la soarele tropical și la plaje. Dacă nu puteți merge acolo, aduceți-vă un soare în casa dvs. cu aceste preparate tropicale.
Îmi place zăpada cam în prima lună sau cam așa ceva. Atâta timp cât rămâne însorit și luminos, mai degrabă decât mohorât și gri, sunt bine cu vremea de iarnă. Dar, când soarele dispare, la fel se bucură și mă simt dorind vreo vreme tropicală. Din păcate, nu-mi permit să-mi iau soarele de fiecare dată când simt. Așa că, pentru a-mi îmbunătăți starea de spirit și a-mi aminti de tropice de care m-am bucurat, încep să adaug mâncăruri tropicale în planurile mele de masă. Acesta aduce înapoi amintiri îndrăgite în timp ce adaugă puțină rază de soare internă la noi acasă, în ciuda vremii năstrușnice de afară. Cu toții avem mâncăruri de care ne-am bucurat la restaurantele locale în timp ce suntem plecați. Adesea folosesc fructe și legume diferite decât cele care ne bucură masa noastră în restul anului. Fructele de mare sunt un alt element comun pentru multe preparate tropicale. Am adunat câteva dintre preferatele mele aici pentru tine. Unele sunt de la Allrecipes.com, în timp ce altele provin de la Tropicalfoodies.com - ambele site-uri sunt cele la care contribuie bucătarii de casă ca tine și cu mine.
1) bărcile umplute cu Plantain
SursăAcesta este un preparat jamaican din Tropical Foodies, contribuit de Linda. Unele magazine alimentare obișnuite poartă plantane, dar altfel este posibil să fie nevoie să găsiți un produs alimentar din Caraibe pentru acest ingredient.
- 2lb plantane, aproximativ 6 plantă coapte și ferme ((1 kg))
- ½ cană ulei
- ½ cană cheddar fin (sau altă) brânză rasă fină
- Umplere
- 2 TB ulei de măsline
- 1 TB de unt
- 1 capotă de scotch sau chili de jalapeno, dresată și tocată (purtați mănuși atunci când manipulați ardeii, lăsați-o dacă nu o doriți ca picantă sau înlocuiți niște fulgi de ardei iute roșu pentru căldură mai mică)
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- ½ piper roșu, conceput și tocat
- ½ ardei gras, conturat și tocat
- 8 oz măcinată
- 3 cepe de primăvară, părți verzi și albe, felii subțiri
- sare și piper proaspăt măcinat
Începeți să faceți umplutura, într-o tigaie mare, încălziți untul și 2 TB ulei de măsline. Adăugați chili-ul și usturoiul și lăsați-l timp de 30 de secunde. Adăugați ardeii clopot și continuați să gătiți încă patru minute, până când ardeii sunt moi. Adăugați carnea de porc și gătiți până când carnea de porc este complet gătită. Se adaugă ceapa și se condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă și dă deoparte. Preîncălziți cuptorul la 350 F. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul (1/2 cană) până este fierbinte, dar nu fumați. Se curăță plantanele și se prăjesc la foc mediu până se rumenesc pe fiecare parte - aproximativ 2 minute pe parte. Scoateți-le din tigaie și scurgeți-le pe un prosop de hârtie. Tăiați o fanta verticală de la un capăt al plantanului la celălalt. Se adaugă 3-4 TB de umplutură în fiecare plantan și apoi se presară brânză. Puneți plantanele pe o foaie de copt acoperită cu folie și coaceți timp de 15 - 20 minute, până când platanul este complet gătit.
2) Creveți de nucă de cocos la cuptor
SursăCred că acesta este probabil un favorit al majorității turiștilor - cine nu s-a așezat pe o plajă care se găsește cu creveți prăjiți? Cu toate acestea, nu mă interesează să prăjiți adânc, așa că am plecat cu o versiune coaptă de la girlbob de pe Toate rețetele de aici.
- 1 kilogram creveți mari, decojiți și dezgoliți
- 1/3 cană amidon de porumb
- 1 lingură de sare
- ¾ tsp ardei cayenne
- 2 căni de nucă de cocos îndulcit
- 3 albusuri, batute pana se spumeaza
Preîncălziți cuptorul până la 400 F. Pulverizați o foaie de fursec cu spray de gătit. Clătiți și răciți creveții cu un prosop de hârtie. Într-un bol amestecați amidonul de porumb, sarea și cayenne. Puneți nuca de cocos într-un bol separat și ouăle într-un al treilea bol. Luați fiecare creveți și dragați-l în amidon de porumb, apoi înmuiați-l în albușurile de ou, iar în final rulați-l în nuca de cocos. Coaceți până când creveții sunt gătiti complet (carnea va fi roz și fermă) - aproximativ 7-10 minute pe parte.
3) Tocături de porc la grătar tropical
SursăAcesta este un mod minunat de a amenaja o cină cu carne de porc. Reteta vine de la Eve11 la Toate retetele.
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 linguriță de chili pulbere
- ¼ lingură de ardei cayenne
- 1 semințe de cardamom de păstăi
- ½ lingură de apă, sau după cum este necesar
- 1 lingură de ulei vegetal
- ¼ cană oțet de vin de orez
- ½ cană zahăr
- 1 mango - decojită, însămânțată și tocată
- ¼ lingură de sare
- ½ lingură de cilantro
- 2 linguriți suc de lămâie
- 1 ardei iute de jalapeno, tocat mărunt
- 1 ½ cani de mere neindulcit
- 3 inele de ananas, tocate
- 1 piper ardei alb
- 1/3 cană sos de soia
- 1/3 cană oțet de vin de orez
- 6 cotlet de porc
Mash împreună (folosiți un mortar și un pișc dacă aveți unul) usturoi, pudră de chili, piper cayenne și semințe de cardamom. Adăugați doar suficientă apă pentru a forma o pastă. Încălziți uleiul la foc mediu într-o cratiță. Adăugați pasta de condimente și gătiți până când începe să bulească - aproximativ 30 de secunde. Amestecați în oțet și continuați să fierbeți (fără fierbere) aproximativ 2 minute. Se amestecă zahărul până se dizolvă complet. Adăugați mango, sare, cilantro, zeama de lămâie și jalapeno și gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Amestecați merele și ananasul și mai fierbeți încă 10 minute. Condimentează-l cu piper, pune-l într-un bol, acoperă-l și dă la frigider până este nevoie. Aceasta este salsa ta. Pentru a face marinata, așezați 2/3 ceașcă de salsa, 1/3 cană de oțet și sosul de soia într-o pungă mare, sigilabilă.Adăugați cotletul de porc, sigilați și marinați la frigider pentru cel puțin 1 oră. Pregătiți grătarul, scoateți cotletele din pungă punând marinata rămasă într-o cratiță. Încălzește-l la fiert și folosește-l pentru a-ți toca cotletul periodic, la grătar. Încălziți salsa rămasă separat și folosiți aceasta pentru a topi cotletele gătite.
4) Tilapia mangoasă
SursăTilapia este un pește minunat, versatil, care este ușor de găsit în majoritatea magazinelor alimentare.
- 4 file de tilapia
- 2 TB ulei de măsline
- Coajă portocalie cu 1 ½ TB
- ¼ cană suc de portocale proaspete
- sare și piper după gust
- fulgi de piper roșu zdrobit după gust
Salsa:
- 1 mango - decojită, tăiată și tăiată cubulețe
- 1 ceapa rosie mica, tocata marunt
- 1 avocado - decojit, ciupit și tăiat cuburi
- 3 roșii roma - decojite, însămânțate și tocate
- 1 var, zestrat și suc
- 1 piper jalapeno, semănat și tocat fin
- 1 TB rădăcină de ghimbir proaspăt
- ¼ cana cilantro proaspat tocat
- 1 lingură sare kosher
Preîncălziți cuptorul până la 400 F. Într-un vas de coacere superficial combinați ulei de măsline, suc de portocale, coaja de portocale, sare și piper și fulgi de ardei roșu. Clătiți fileurile de pește și uscați-le cu un prosop de hârtie. Așezați-le în vasul de copt, întorcându-le de câteva ori pentru a vă asigura că condimentele acoperă peștele. Se coace timp de 10 -12 minute până când se gătește peștele și se fulge ușor cu o furculiță. În timp ce peștele gătește, combină ingredientele rămase într-un vas pentru a face salsa și lasă-l să stea la temperatura camerei până este gata de servire. Fileuri de top cu salsa.
