Dacă vă place ceaiul, atunci de ce să nu-l treceți la nivelul următor și să începeți să vă amestecați propriul? Puteți face propriile amestecuri de ceai care vă vor plăcea în fiecare sezon!
Nu m-am gândit niciodată să fac propriile mele amestecuri de ceai până când într-o zi am intrat în grădina tatălui meu, am ales câteva frunze și le-am amestecat cu un sac de ceai de mușețel. Prospețimea ceaiului era divină.
Frunzele de căpșuni sălbatice, frunzele de coacăz negru și roșu, verbena de lămâie, busuioc, flori în vârstă, lavandă, trandafir și toate celelalte petale de trandafir - grădinile sunt trove de comori pentru producătorii de ceai. Vara și toamna puteți folosi frunze și flori proaspete, dar asigurați-vă că uscați unele pentru a le folosi iarna și primăvara devreme. De asemenea, puteți deshidrata fructe și fructe de pădure și le puteți folosi pentru anumite amestecuri de ceai.
Desigur, ceaiul alb, verde, negru și roșu ar putea să nu crească în grădina ta, dar le poți cumpăra de la specialiști în ceai, împreună cu alte ierburi și flori pe care nu le crești singur. Să ai o grădină din plante în interior în bucătăria ta, prin creșterea ierburilor în ghivece este, de asemenea, o posibilitate.
Acum, să aruncăm o privire la modul de preparare a ceaiului!
Dulceaţă
Indiferent de anotimp, s-ar putea să-ți placă un îndulcitor în ceaiul tău. Mulți adaugă niște miere în ceaiul lor din acest motiv, dar știați că rădăcina de delicioasă îndulcește în mod natural ceaiurile? Desigur, îi adaugă un anumit gust (deși poate nu gustul pe care l-ați aștepta!), Dar este folosit de majoritatea companiilor de ceai din plante într-o varietate de amestecuri și tinde să îmbunătățească aroma multor dintre ele.
Chinezii adaugă uneori fructe uscate amestecurilor lor pentru a le îndulci. M-am îndrăgostit de un ceai numit Five Treasures Tea la Beijing și l-am găsit încă o dată în San Francisco. Este delicios dulce, iar secretul pare a fi fructe uscate, inclusiv pepene galben.
Dacă doriți doar un îndulcitor, încercați să vă amestecați singuri amestecând miere crudă (neîncălzită pentru a menține beneficiile pentru sănătate), sirop de arțar, stevia, xilitol, sirop crud de agav, zahăr de nucă de cocos, sirop de dată și zahăr brut de trestie sau alternând între diferitele cele.
În felul acesta veți obține un pic din toate! (Rețineți că stevia are un gust ciudat - funcționează excelent ca potențator de ceva dulce, dar nu de unul singur. Aveți nevoie de foarte puțin pentru a face ceva foarte dulce! De asemenea, xilitolul poate provoca diaree și balonare dacă ingerati prea mult, deci folosiți-vă propria judecată.)
Ceaiul de toamnă și iarna se amestecă
Când ne gândim la iarnă ne gândim la condimentele de dovleac, nu-i așa? Scorțișoară și poate ceva mentă? Deci cum folosim asta în ceai? Acolo îți vine imaginația!
Încercați portocale uscate / coajă de portocală cu puțină scorțișoară (puteți zdrobi puțin coaja dacă nu doriți pudră în ceai) și rooibos SAU ceai negru. Adăugați un pic de lichior pentru dulceață. Adăugați un pic de cuișoare dacă doriți mai multe condimente. Alternativ, schimbă portocala cu măr!
Ceai Chai
Ceaiul Chai este un încălzitor de iarnă excelent. Există tot atâtea rețete pentru chai, cât există oameni care fac din India, dar personal, am tendința să folosesc scorțișoară, nucșoară (cantitate mică - este otrăvitoare dacă folosești prea mult), cardamom, cuișoare și ghimbir.
De preferat, de asemenea, boabe de piper negru (utilizate în mod tradițional), sau un pic de chili. Pe lângă asta, adaug adesea niște rădăcină allspice și licorice. Puteți adăuga, de asemenea, anason stelar sau semințe de fenicul, ceea ce îi va da o aromă mult mai dulce, și așa o fac unii oameni din India.
Condimentele Chai sunt adesea amestecate cu ceai negru, dar pot fi folosite și singure ca amestec din plante, cu rooibos (ceai roșu, care nu conține cofeină), tufiș de miere (de asemenea, fără cafeină), ceai verde sau ceai alb . Cu alte cuvinte, datorită „popularității sale, chai a fost amestecat cu tot felul de ceaiuri!
Puteți face cai de ceai chai fierbând un ceai cu adevărat puternic (trebuie să-l fierbeți atât timp cât nu mai rămâne aproape apă) pe care îl amestecați cu lapte sau fierbeți plantele direct cu laptele, în loc de apă.
Lattele sunt de obicei servite cu un îndulcitor, precum mierea, preparate frumos și spumoase (laptele este aburit ca un latte corespunzător) și presărat cu scorțișoară fin măcinată, sau cardamom, sau ambele.
Alte amestecuri de iarnă
Dacă utilizați doar amestecul de condimente (fără a adăuga niciun ceai), îl puteți fierbe cu vin roșu sau suc de mere, pentru o băutură picantă și caldă.
Dacă preferați un ceai de iarnă cu trestie de bomboane, încercați să amestecați frunzele de mentă uscată (amestecați sprânceanul cu menta de grădină obișnuită), cu rădăcina de licor. Puteți adăuga un ceai la acest amestec dacă asta vă place. Și de ce să nu o servești cu o trestie de bomboane?
Dacă aveți nevoie de un „perk me up” pentru a trece peste iarnă, St. John's Worth ar trebui să vă ajute să rămâneți fericiți, afectând nivelul de serotonină, în timp ce ginsengul trebuie să vă mențină energizat. Aveți grijă să nu amestecați aceste două cu anumite medicamente, inclusiv „pastila” de sex feminin, decât dacă vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră, deoarece St. John's Worth poate interfera cu unele medicamente. Așa cum pot face doze mari de ghimbir și grapefruit!
Vorbirea de ghimbir, răsturnarea ghimbirului proaspăt, stoarcerea sucului de o jumătate de lămâie și amestecarea acestuia cu miere și o picătură sau două de stevia este un ceai excelent din plante pentru iarnă. Foarte picant și răcoritor. Puteți adăuga un pic de busuioc pentru o aromă suplimentară sau, de ce nu, ceaiul verde dacă doriți niște cofeină și antioxidanți?
Ceaiul de primăvară se amestecă
Primăvara vorbește despre curățare și detoxifiere, cu care frunzele proaspete de urzică și păpădie te pot ajuta, cel mai bine colectate primăvara înainte de a se amara. Burdock, thistle de lapte și hibiscus sunt alte plante medicinale folosite deseori pentru detoxifiere. Se spune adevărul, majoritatea ierburilor și ceaiurilor îți ajută corpul într-un fel sau altul și oferă antioxidanți, ceea ce ajută la susținerea sănătății tale într-o multitudine de moduri diferite.
Pe lângă ceaiurile pe bază de urzică și păpădie, îmi place să amestecați ierburile proaspete de grădină - oregano, cimbru, rozmarin, busuioc, pătrunjel și salvie - și să îl beau, când simt că am nevoie de o curățare de primăvară sau pentru a preveni răceala. .
Pentru acea „senzație de primăvară”, încercați ceaiuri cu verbena cu lămâie, balsam de lămâie; proaspăt acest lucru este delicios (dar dacă îl plantezi lângă altceva în grădină, ai grijă - se răspândește ca focul sălbatic), sau iarbă de lămâie.
Ceaiul de vară se amestecă
Vara este un sezon atât de luxuriant, plin de ierburi, flori, fructe și fructe de pădure. Acesta este sezonul pentru a hrăni proviziile de care veți avea nevoie pentru restul anului, în timp ce vă bucurați de arome tipice de vară.
Pentru nopți ușoare de vară, sorbind ceaiul prin lumina lumânărilor, veți dori un amestec calmant de lavandă, petale de trandafir și balsam de lămâie, combinate cu frunze proaspete de mentă.
Elderberry face parte, de asemenea, din flori de vară și atât floarea, cât și fructele de pădure se presupune a fi bune pentru sistemul dumneavoastră imunitar, la fel ca și măceșul (citiți cum să folosiți fructele de pădure dacă acesta este obiectivul dvs., deoarece acestea vă vor face mâncărime dacă veniți în contact cu semințele) și hibiscus. Încercați să combinați cele trei, dar aveți grijă că poate deveni acru. Echilibrați-l cu alte arome.
Dacă doriți un ceai răcoritor, încercați un ceai simplu de marocană - mentă proaspătă sau uscată, ceai verde și miere. Lăsați-l înghețat dacă este fierbinte, amestecați-l chiar și cu puțin suc rece de fructe pentru un ceai fructat! Puteți să-l congelați sub formă de popsicle, dacă adăugați suc.
Mai aproape de sfârșitul verii și de sezonul recoltării, încercați mărul uscat sau fructele de pădure, cu scorțișoară, ceai negru și vanilie. Cald și fructat. Verificați și frunzele de la câteva tufișuri de boabe pentru amestecuri interesante vara.
Amestecurile de ceai pot fi la fel de fanteziste pe cât doriți să le fie, dar amintiți-vă că sunt ca rețetele obișnuite - trebuie să echilibrați aromele. Puteți bea o concoacție care nu are un gust prea bun, doar pentru că este medicinală, dar puteți folosi aceleași plante aromatice în diferite ceaiuri diferite, echilibrând aromele.
Nu veți obține efectul medicamentos la fel de rapid, dar îl veți obține în cele din urmă. Și bea mai multe căni de ceaiuri de plante diferite în fiecare zi vă va oferi o multitudine de beneficii pentru sănătate, așa că începeți să experimentați!
