Legumele la grătar sunt una dintre acele părți care au un gust minunat, dar arată întotdeauna un pic complicat de făcut; de fapt nu sunt deloc greu de făcut. Sunt ușoare, impresionante și au un gust fantastic.
Până acum, știți că iubesc grătarul și voi găti cât mai mult pe el. De ceva vreme am găsit legume puțin neobservante. Cum o ții totul împreună? Se sfârșesc gustând amuzant? Aveam îngrijorări serioase.
Alături, a venit sora mea care era dornică să sublinieze ceea ce îmi lipsea. Există câteva legume care nu se descurcă bine pe grătar. Cele mai multe dintre ele sunt verzi cu frunze și elemente precum castraveți și țelină care au un conținut foarte mare de apă.
Restul funcționează grozav, în special porumbul, ardeii, sparanghelul și ciupercile.
Dimensiunea contează
Bucățile subțire feliate vor găti mai repede, la fel și bucățile mai mici. Dacă intenționați să gătiți ceva pentru o perioadă mai lungă de timp, cum ar fi cartofi, pui de porumb sau ardei întregi, atunci bucățile mai mari sunt bine. În caz contrar, piesele mai mici realizate într-un coș sau pe o broască pot fi mai bune.
Aceasta poate fi folosită și ca unealtă atunci când gătiți o varietate de legume. Variază dimensiunile bazate pe timpul de gătit pentru a ajuta chiar și lucrurile, deoarece unele legume vor dura mai mult decât alte.
Împărțiți legumele
Puteți amesteca o mulțime de legume împreună într-un coș sau într-o frișcă, dar unele legume, în special cartofii și căpșunile de porumb, pot dura mult mai mult decât orice altceva.
Este mult mai ușor să le grătați separat și apoi să le amestecați în farfurie după ce totul este gătit.
Marinare sau aruncare în ultimul moment
Când vă pregătiți legumele pentru grătar, există câteva moduri diferite de a face. Puteți marina legumele în avans sau le puteți arunca cu ulei de măsline, ierburi proaspete și condimente chiar înainte de a le găti.
Experimentează cu ambele pentru a afla care preferi. Dacă intenționați să marinați, rămâneți cu combinații simple, cum ar fi uleiul de măsline amestecat cu lămâie sau suc de lime sau oțet balsamic și câteva ierburi. Doriți mereu un pic de ulei de măsline, deoarece acest lucru face ca totul să rămână mai puțin la grătar.
Unele legume precum dovlecelul, dovlecelul și vinetele se descurcă mai bine cu un pic de marinată.
Coșuri și frigarui
Puteți felia ușor articole precum roșiile, ardeii, dovlecelul, ciupercile Portobello și alte legume mari, astfel încât să poată fi puse direct pe grătar.
Obiectele mai mici precum ciupercile crimini, fasolea verde, roșiile cherry și orice a fost tăiat în bucăți mai mici tind să fie mai dificil de gestionat direct pe grătar. Un coș de grătar poate fi un instrument foarte util. Va avea deschideri suficient de mici încât nimic nu va cădea.
Dacă are un capac, puteți agita, de asemenea, lucrurile în jur pentru a le amesteca în timp ce grătați. Frigarui va funcționa bine, deși, personal, mi se pare coșul mai versatil.
Gătirea cartofilor
Cartofii durează mult timp pentru a găti. Pentru a ocoli acest lucru, le puteți găti parțial și apoi aruncați-le pe grătar pentru a adăuga un pic de culoare și aromă la final. Puteți să le tăiați și în bucăți mai mici.
Puteți găti cartofi întregi de copt, trebuie doar să lăsați suficient timp pentru ca ei să gătească până la capăt. De asemenea, puteți pune căldura pe o parte a grătarului, astfel încât să fiți la grătar indirect. Adăugați câteva chipsuri sau cuburi de fumat în flăcări pentru un plus de aromă.
Frecați cartofii cu un pic de ulei de măsline, sare și piper și lăsați-i să se gătească la foc și să fumeze 45-60 de minute. Testare pentru doneness și bucură.
Gătirea porumbului pe cob
Unii oameni cred că ar trebui să gătiți porumb pe coacăza în coji. Puteți face acest lucru, iar rezultatele sunt în regulă, dar îmi place mai bine dacă faceți porumbul direct pe grătar. Obține un pic de șarm, când este amestecat cu un pic de unt, sare și piper împreună cu porumb proaspăt este pur și simplu ceresc.
Ca și cartofii, porumbul poate fi o legumă de gătit lent, dar merită. Nu pregătiți porumbul, lăsați-l să-și ia timpul pe grătar.
Marinade de bază
sursăIată câteva marinade de bază, cu amabilitatea tuturor rețetelor, pentru a te duce mai departe. Jucați-vă cu aromele care vă plac. Odată ce legumele sunt gătite, puteți, de asemenea, să stropiți cu un pic de brânză, dacă doriți.
Marinada de bază nr. 1:
ingrediente:
- ½ cană fiecare ulei de măsline, sos de soia și suc de lămâie
- ½ cui de usturoi zdrobit
Face suficient pentru a marina aproximativ 8 porții de legume. Lăsați-le să marineze cel puțin o jumătate de oră înainte de a găti.
Marinada de bază nr. 2:
ingrediente:
- ¼ cană fiecare ulei de măsline, suc de lămâie și busuioc proaspăt tocat
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
Acesta face suficient pentru cinci porții de legume. Ar trebui să lăsați legumele să se marineze cu cel puțin o oră înainte de a găti.
Marinada de bază # 3
ingrediente:
- 2 TB fiecare de ulei de măsline, pătrunjel proaspăt tocat, busuioc proaspăt tocat și oregano proaspăt tocat
- 1 TB oțet balsamic
- 1 lingură de sare
- ½ lingură de ardei
- 6 căței de usturoi tocat
Există suficientă marinadă pentru a face 6 porții de legume. Marinează-le timp de două ore înainte de gătit.
Cu toate acestea, alegeți să vă preparați legumele, vara este un moment minunat pentru a profita de produsele locale. Proaspăt și local poate fi mult mai gustos decât ceva ce a fost camionat pe kilometri înainte de a ajunge la magazinul local.
Mai bine, încearcă să crești o parte din legumele tale.Câteva plante pot produce suficient pentru o familie și le veți bucura de tot sezonul pentru o fracțiune din prețul pe care l-ați plăti la magazin.
