Te-ai săturat să faci mesele care sunt pur și simplu? Visezi să poți găti mâncăruri atât de aromate și de rafinate, încât familia regală ar fi onorată să le hrănească?
Gătesc și există gătit. Unul implică simplul proces de reunire a alimentelor într-o manieră comestibilă, în timp ce celălalt este vorba despre crearea de mese care să încânte papilele gustative și sunt minunate chiar de privit.
Deci, cum îl obții pe acesta din urmă, fără să fii nevoit să mergi la școala culinară și să înveți să fii maestru bucătar? Folosește aceste sfaturi simple oferite de bucătarii celebri de top într-un interviu cu Food Network Magazine, iar familia și prietenii tăi îți vor cânta în curând laude:
Sfaturi pentru prepararea mâncărurilor
sursă- Dacă preferați să folosiți ierburi proaspete atunci când gătiți, puneți o cantitate de sare pe suprafața plăcii de tăiat înainte de a le toca, spune Joanne Chang din Faina de panificatie si cafea în Boston, Massachusetts. Îi va împiedica să meargă peste tot, astfel încât să ai mai mult de gătit decât să cureți.
- Când faceți sandvișuri pentru masa dvs., Roy Choi din Kogi BBQ în Los Angeles, California vă sugerează să vă asigurați că răspândirea la alegere (cum ar fi maioneza, muștarul etc.) acoperă întreaga suprafață a pâinii. În acest fel, fiecare mușcătură este o experiență plăcută, aromată.
- Ina Garten, gazda din Desculta Contessa: Înapoi la noțiuni de bază consideră că dacă creați un fel de mâncare care necesită coacere, cel mai bine este să scoateți untul și ouăle pe care le veți folosi în rețetă din frigider cu o seară înainte și să le lăsați să ajungă la temperatura camerei. Această mișcare mică, simplă, vă va oferi cele mai bune produse de coacere pe care le puteți obține.
- Când faceți un fel de mâncare care implică utilizarea porumbului proaspăt, Kerry Simon de la Simon în Las Vegas, Nevada vă recomandă ca după ce ați terminat să taiați sâmburii de pe șobolan, să folosiți partea opusă a cuțitului (nu a lamei, ci a părului plictisit) și să-l derulați pe cob. Acest lucru va obține toată dulceața care se află sub sâmbure și vă va face mâncarea mult mai aromată.
- Michael Symon, unul dintre bucătarii de fier de pe Iron Chef America și co-gazdă la celebrul talk-show Chew, spune că cea mai bună modalitate de a extrage cea mai mare cantitate de aromă din mâncarea ta este să te asiguri că folosești aceste trei lucruri la pregătirea mesei: hrean, sare și ingrediente care sunt acide. Deci, încercați să le încorporați când puteți.
- Când faceți salsa proaspătă care nu va fi consumată imediat (ca într-o jumătate de oră), Mark Miller de la Coyote Café în Santa Fe, New Mexico vă sugerează să clătiți ceapa tocată sub apă rece și apoi să le uscați cu un prosop de hârtie. Ceapa începe să elibereze un gaz nu după mult timp după ce au fost tăiate, ceea ce poate face ca gustul de salsa să nu fie atât de bun. Același lucru este valabil dacă le toci pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi guacamole proaspete.
Sfaturi de gătit
sursă- Dacă sunteți predispuși să supravegheați pastele, Mario Batali, un alt bucătar de fier Iron Chef America și co-gazdă a celebrului talk-show Chew, spune că ar trebui să o scoți din tigaie cu aproximativ 60 de secunde înainte de a fi făcută, deoarece va termina procesul de gătit atunci când îl vei combina cu sosul.
- Missy Robbins din Un voce în New York City, New York avertizează să nu pună ulei în oală atunci când gătești paste. Acesta va împiedica sosul delicios să se lipească de tăiței după ce vasul tău va fi complet.
- Când adăugați ulei într-o tigaie în timpul procesului de gătit, nu o turnați direct pe mâncare, spune Anita Lo din Annisa în New York City, New York. În schimb, scurgeți-o în jurul părții exterioare a tigaiei. În acest fel, este plăcut și cald când ajunge la mâncarea pe care intenționează să o ajute la gătit.
- Usturoiul feliat este mai puțin predispus la ardere decât usturoiul tocat. Așadar, dacă faceți o bucătărie, Aarti Sequeira, gazdă Partidul Aarti, consideră că felierea este calea de urmat când gătești cu ea.
- Dacă gătiți puiul la cuptor, puneți-l într-o tigaie deasupra unor felii de ceapă groase, crude, pentru a-i da un plus de aromă, dar lăsați totuși să se scurgă grăsimea sugerează Donald Link din cochon în New Orleans, Louisiana. În acest fel, atunci când ați terminat, puteți folosi ceapa și bulionul rămas pentru a crea o carne de mâncare extrem de aromată pentru a merge cu masa.
- Pentru a carameliza legumele, Naomi Pomeroy din Fiară în Portland, Oregon vă recomandă să vă încălziți cuptorul la cea mai înaltă temperatură posibilă, apoi puneți o tigaie goală în el timp de aproximativ 15 minute. Amestecați legumele la alegere cu uleiul și condimentele, apoi puneți-le pe tigaia încălzită pentru a le carameliza rapid și ușor.
Sfaturi de gătit sănătos
sursă- Pentru a face pansamente aromate, dar nu grase, folosiți doar jumătate din mayo pe care o solicită rețeta și înlocuiți iaurtul grecesc pentru cealaltă jumătate sugerează Ellie Krieger, gazda Apetit sănătos cu Ellie Krieger. Acestea vor avea gust la fel de bun, dar vor fi mai bune pentru sănătatea ta.
- Tim Love din Bones Western Dove Western Bistro în Fort Worth, Texas consideră că o modalitate excelentă de a adăuga aroma fără calorii este să-ți marinezi carnea cu un fruct citric în loc să folosești o marinată pe bază de ulei.De asemenea, terminați bucatele cu suc proaspăt stors de fructe, cum ar fi sucul de tei, pentru a adăuga un pumn de putere care nu conține grăsimi.
- Pentru a obține cel mai bun suc din citrice, Patricia Yeo de la Norocul Duck în Boston, Massachusetts, sugerează fie să folosiți palma pentru a o înfășura timp de aproximativ 60 de secunde, fie o faceți cu microunde timp de aproximativ 12 secunde înainte de suc.
Când vine vorba de gătit, există atât de multe sfaturi și trucuri încât bucătarii de top știu că nu sunt exact cunoștințe comune pentru restul novicilor de bucătărie. Dar, acum că le cunoașteți pe unele dintre acestea, veți putea găti mâncăruri demne de evaluări de 5 stele. Familia dvs. nu va fi atât de mândră?
Foto de copertă: ifoneweresoinclined.blogspot.com
Sfaturi pentru prepararea etichetelor
