Sezonul grătarului este în plină desfășurare și asta înseamnă că va trebui să aveți niște mâncăruri gustoase pentru grătar. Citiți în top 10 sugestii pentru a le face în mod sănătos.
În timp ce unii oameni s-ar putea gândi la grătarul de vară ca la o șansă de a fi glutton, împachetând cât mai multe calorii goale în timp ce îngrămădesc mâncare pe farfuriile lor, le văd ca o oportunitate de a profita din plin de ceea ce are cel mai înflăcărat sezon al anului. a oferi.
Pentru mine, felurile de mâncare sănătoase pentru grătar au legătură cu densitatea de nutrienți și a fi solicitat să facă ceva pentru a aduce o familie sau următoarea soire în aer liber a vecinului dvs. este o scuză fantastică pentru a atinge piața fermierilor locali.
Sugestiile mele de mai jos sunt făcute cu cereale integrale, fructe proaspete și legume. Profitați de toate produsele locale pe care le oferă acest sezon și pregătiți ceva proaspăt, gustos și sănătos pentru următorul dvs. grătar!
1. Salată de fructe
Nimic nu bate căldura ca o salată de fructe potrivite, colorată și aromată, făcută cu fructe proaspete, pepene și fructe de piatră. În ceea ce privește fructe, obținerea este bună în timpul verii și este ușor să puneți la dispoziție o salată de fructe plăcută în câteva minute.
Îmi place să adaug note pe bază de plante, savuroase și picante pentru a complimenta elementele la grătar pe care le găsești de obicei la un grătar, cum ar fi puiul, cotletul de porc și peștele.
Cine a decis salata de fructe aparține mesei de mic dejun sau de desert și nicăieri nu o făcea greșit. Încercați combos precum:
• Mango, castraveți și cayenne
• Căpșune, afine, nectarină, busuioc și balsamic
• Miere, kumquat, mentă și zmeură
2. Salată Kale (sau chipsuri!)
În zilele noastre, toată lumea pare să iubească kale - cu un motiv întemeiat! Este ambalat cu fibre și nutrienți sănătoși și este ușor de utilizat în mai multe moduri. Îmi place să-l stropesc ușor și să-l amestec cu o vinetă de lămâie ușoară înainte de a-l lăsa să se răcească și să adauge mere ras, jicama și migdale prăjite.
Dacă îți dorești o farfurie de grătar de chipsuri cu acei burgeri de curcan, spală și usucă calea și taie-o în bucăți, picură-l ușor cu un pic de ulei și aranjează într-un singur strat pe foi de copt înainte de prăjirea în cuptor pentru aproximativ 5 minute pe parte sau până când sunt crocante. Se presară cu sare înainte de servire.
3. Brutul de varză de la Bruxelles
Iată un alt câștigător de nutrienți care este cu siguranță la curent. Varza de Bruxelles pare să fie peste tot în aceste zile, ceea ce este în regulă pentru mine, întrucât au fost întotdeauna unul dintre preferatele mele.
Îmi place să le bărbieresc împreună cu niște morcovi mărunțiți, broccoli și ceapă, și amestecați amestecul de legume cu un pui de cremă vegană și pansament cu oțet de cidru de mere, plus puțină sămânță de caras, sare și piper. Amestecați pentru a combina și a pune la frigider pentru câteva ore înainte de a servi, astfel încât toate ingredientele vor avea timp să se topească.
4. Salată de cereale integrale
Cerealele integrale sunt ambalate cu fibre și proteine și se împerechează bine cu legumele crude sau prăjite. Încercați combos precum:
• Quinoa cu ardei copți, fasole neagră, ceapă roșie și o vinetă picantă
• Freekeh cu ruculă, morcovi mărunțiți, varză, castraveți, roșii cherry, lămâie și ulei de măsline
• Boabe de grâu cu semințe de dovleac și susan, ierburi proaspete, ciuperci prăjite și ardei și o vinetă
5. Salată de porumb, avocado și roșii
Acesta este o farfurie clasică de vară pentru grătar! Porumbul dulce poate fi tăiat din coajă, ușor aburit sau fiert sau aruncat pe grătar timp de câteva minute. Adăugați cuburi de avocado și roșii proaspete, condimentele preferate, o picătură de ulei de măsline și un strop de suc de lămâie. Superb!
6. Sfeclă prăjită cu brânză de capră și ierburi proaspete
Sfecla poate dura puțin pentru a se prăji, dar sunt pline de nutrienți, dulci, pământeni și delicioși. Se freacă bine sfecla și se înfășoară bine în folie. Prăjiți într-un cuptor la 425 de grade până când sunt furibunde - aproximativ 45 de minute la o oră. Lasă sfecla să se răcească până când le vei putea atinge și alunecă pe coajă. Feliați sau tocați și presărați cu brânză de capră (plină de calciu!) Și mărar proaspăt, pătrunjel sau mentă și poate o picătură de vinetă preferată.
Dacă aveți chef de ceva mai rapid, încercați să îndepărtați sfecla atunci când sunt încă crude și să le tocați în procesorul de alimente în loc să prăjiți.
7. Anghinare prăjite marinate (sau usturoi prăjit!)
sursăDin nou, acesta necesită un pic de timp suplimentar, dar rezultatele merită în totalitate. Îmi place să pregătesc anghinare proaspete, îndepărtând frunzele exterioare și capetele frunzelor ascuțite, apoi le dau o fierbere rapidă înainte de a le prinde la cuptor cu ulei de măsline și ierburi proaspete.
Dacă usturoiul este mai mult lucrul tău (și da, usturoiul contează ca o farfurie laterală pentru grătar! Merge cu tot, este super răspândit și mulți oameni adoră să mănânce singur un cap întreg!), Trebuie doar să tăiați capătul de un cap de usturoi, picurați puțin ulei de măsline peste el și înfășurați bine în folie înainte de a-l prăji în cuptor pentru aproximativ 45 de minute la 425 de grade.
Lăsați usturoiul să se răcească puțin înainte de a stoarce cușii prăjiți din pielea lor sau serviți capete de usturoi prăjite întregi alături de pui la grătar și o salată de grădină proaspătă.
8. smochine umplute, măsline și curmale
Acesta se dublează ca un aperitiv plăcut pentru mulțime.Măslinele și curmalele trebuie să fie ciupite, iar smochinele coapte pot fi marcate la sfârșit și stoarse ușor sau tăiate în jumătate înainte de umplutură. Cu ce să le umpleți, întrebați? Ce vrei tu! Îmi place un chevre ușor, un feta sau un unt de nucă tare.
Dacă aveți chef să umpleți lucrurile, încercați să umpleți roșii cherry proaspete și ardei copți sau ciuperci ușor la grătar cu gălbenușuri de ou diavolate, răspândire de somon afumat, salată de ton sau salată de pui.
Folosește-ți imaginația pentru a face gusturile preferate de nutrienți și bogate în proteine cu grăsimi sănătoase pentru a ajuta la absorbția vitaminelor din produse. Păstrați conținutul de sare scăzut folosind ierburi proaspete pentru a condimenta creațiile voastre.
9. Pepene verde, feta și mentă
Deși tendința ar putea fi să mă refer la aceasta ca la o salată, îmi place să modific puțin prezentarea și să-mi tai pepene și brânză în cubulețe înainte de a-l așeza pe frigarui și a servi cu un chutney de mentă proaspătă.
Feta poate fi schimbată ușor pentru brânza haloumi sau cotija, deoarece aceste soiuri sunt, de asemenea, ferme și sărate. Încercați să folosiți diferite soiuri de pepene sau chiar să schimbați pepenele cu cubulețe de ananas proaspăt (poate încercați un piure de cilantro proaspăt pentru a servi cu această iterație a farfuriei?).
Deși această farfurie ușoară pentru grătar poate fi biciuită în câteva minute și servită fără gătire necesară, îmi place să dau frigaruii o căutare rapidă pe grătar, poate stropită cu o simplă atingere de ulei pentru a împiedica fructele și brânza să se lipească. Dulce, afumat, sărat, pe bază de plante, bogat în nutrienți ... delicios!
10. Gazpacho
Puteți face ca acesta să aibă atât de multe stiluri diferite - dulce, savuros, picant. Indiferent de ce, această reînnoire de vară de vară folosește fructe și legume proaspete, care vor avea papilele gustative facând somersaults strălucitoare. S-ar putea să uitați de toate felurile principale de mâncare odată ce ați avut un castron din aceste lucruri!
Trucul este să obțineți textura corectă și aici sunt unii oameni care nu sunt de acord. Îmi place gazpacho-ul meu neted, aproape cremos, în timp ce soiurile mai groase îmi amintesc de un bol vechi de salsa, fără chipsuri. În ceea ce privește textura, este apelul dvs.
Căpșunile, castraveții și cantalupul fac delicioase supe reci și dulci, dar amestecul meu preferat este o combinație de roșii proaspete de grădină, ardei gras, ceapă și usturoi. Dacă nu sunteți într-adevăr în toată supa rece, încercați în schimb să bateți un granit sau un suc verde gustoase. Fiecare poate merge pe ruta dulce sau savuroasă, și ambele se dublează ca o bază excelentă pentru cocktail-uri.
Când vine vorba de preparate sănătoase pentru grătar de vară, combinațiile de arome sunt nesfârșite, timpul de pregătire este de obicei rapid și veți găsi cea mai mare parte din ceea ce aveți nevoie pe piața fermierului local. Următorul grătar nu poate veni destul de repede! Mai avem câteva săptămâni de vară, așa că este timpul să ieșim la grătar și să servim ceva la care toți vor râvni - cel puțin până anul viitor.
