Fugi de scuze pentru a-ți justifica dependența de ciocolată? Fără griji. Te-am acoperit. Iată 6 beneficii ale ciocolatei și 4 rețete delicioase pentru a vă asigura că nu veți rămâne niciodată!
Dacă te consideri un adevărat iubitor de ciocolată, dar și îți place să mănânci sănătos, acesta este locul perfect pentru tine. Cine a spus vreodată că nu poți avea tortul tău și să-l mănânci și tu? Bineînțeles că puteți și, pentru a dovedi acest lucru, am decis să vă învățăm cum să faceți ciocolată și să o reglați la gustul dvs.
Beneficiile cacao
Ei spun că primul pas spre recuperare este să admită că ai o problemă, dar dacă dependența ta este de ciocolată, este posibil să fii capabil să omori pașii împreună. Așa este, ciocolata are o mulțime de beneficii extraordinare pentru sănătate. Nu mai e plăcere vinovată. Ciocolata este un aliment sănătos acum!
Amintiți-vă doar: cele mai sănătoase bomboane de ciocolată sunt cele cu cea mai mare cantitate de cacao (cu cât este mai închisă ciocolata, cu atât mai bine. Cacao pură din fasole este cea mai bună). acasa. Am decis să enumerăm câteva dintre beneficiile pe care le obțineți din consumul acestui aliment delicios.
1. Pachet de nutrienți!
Pudra de cacao uscată și neîndulcită are tone de vitamine și minerale esențiale. Este deosebit de bogat în fibre alimentare, fier, mangan, magneziu și fosfor. De asemenea, este bogat în potasiu, seleniu și zinc. Nu conține colesterol și este natural sărac în sodiu. Cacao are chiar 1,1 grame de proteine la 1 lingură! Singurul dezavantaj major este faptul că este bogat în grăsimi saturate.
2. Antioxidant potențial!
Cacao pură din sămânță este unul dintre cei mai puternici și puternici antioxidanți de pe planetă! Antioxidantii luptă împotriva radicalilor liberi și îți scapă corpul de poluanții nocivi.
3. Protecție solară cu ciocolată!
Nu vă faceți griji, nu vă sugerăm să vă smulgeți pulbere de cacao pe tot corpul (deși acest lucru pare surprinzător de uimitor). Vă sugerăm doar să vă amintiți să mâncați o cantitate bună de cacao înainte de următoarea vacanță însorită. Unele studii arată că cei care au consumat ciocolată neagră bogată în flavanoli timp de 12 săptămâni și-au dublat protecția naturală împotriva soarelui!
4. Antiinflamatoare! (Scade riscul de accident vascular cerebral)
Se dovedește că anumite tipuri de bacterii intestinale le place să mănânce componente în pudră de cacao, ceea ce le fermentează și creează proprietăți antiinflamatorii care pot reduce inflamația țesutului cardiovascular ducând la un risc redus de accident vascular cerebral! Mulțumesc, ciocolată!
5. Reductor de stres!
Nu doar gustul ne face să ne simțim atât de bine. Ciocolata are o cantitate bună de niacină, care este cunoscută pentru a ajuta la reducerea stresului!
6. Mâncare pentru pielea ta!
Pudra de cacao devine un nou ingredient popular în multe produse de înfrumusețare datorită conținutului ridicat de minerale și antioxidanți. Puteți confecționa cu ușurință o mască de cacao de casă DIY cu doar câteva ingrediente simple despre care se spune că netezesc liniile fine și înlătură impuritățile!
Retete de ciocolata
Iată 4 rețete delicioase de ciocolată pentru a vă menține mulțumit. Una pentru ciocolata cu lapte, una pentru ciocolata neagră, una pentru ciocolată albă și o rețetă bonus fudge pentru dependenții serioși de ciocolată! Adăugați nuci sau fructe uscate preferate la oricare dintre acestea pentru un plus de aromă!
1. Ușor: ciocolată albă de casă
Sursăingrediente:
- 8 oz crud organic de cacao crud (calitate alimentară) sau 1 cană
- 1 cană zahăr organic pudră
- 1/4 cană lapte praf (căutați lapte praf într-o pulbere foarte fină ... sau macinați-l până când este foarte fin, într-un blender sau o mașină de tocat cafea.)
- 2 boabe de vanilie; (extrageți acest caviar de vanilie și adăugați-l) și 1 linguriță extract de vanilie (pe bază de alcool) sau 2 lingurițe de extract de vanilie (pe bază de alcool) dacă nu folosiți nicio fasole de vanilie.
Instrucțiuni:
- Puneți untul de cacao într-un cazan dublu sau într-un bol așezat peste o tigaie cu apă pe un arzător transformat la foc mediu.
- Adăugați zahărul pudră și laptele praf, amestecând când începe să se topească. Apoi, adăugați vanilia. Amestecați bine pentru a vă asigura că zahărul și laptele praf sunt dizolvate.
- Turnați în formele de ciocolată (le-am acoperit cu spray de gătit, care probabil nu este necesar dacă folosiți matrițele din silicon, dar formele din plastic dur par să aibă nevoie de ajutor în eliberare.)
- Lasa ciocolata sa se intareasca cateva ore; Puteți refrigera 10-20 de minute pentru a termina întărirea sau a lăsa la temperatura camerei mai mult timp. Afișează hârtie pergament.
2. Expert: ciocolată neagră (de la zero)
Sursăingrediente:
Deoarece facem ciocolată de la zero aici, nu este nevoie de mult în ceea ce privește ingredientele, cu excepția boabelor de cacao propriu-zise și a unor zahăr alb granulat! Puteți adăuga, de asemenea, ceva în plus dacă nu sunteți fan al ciocolatei simple.
În ceea ce privește boabele de cacao propriu-zise, veți dori să vă dezlănțuiți dacă procesul de prăjire dacă doriți să faceți singur. Dacă nu, cumpărați fasole pre-prăjită și omiteți partea de prăjire a instrucțiunilor.
- 1 kilogram de boabe de cacao întregi
- Zahar alb granulat
Instrucțiuni:
1. Prăjirea boabelor:
(Dacă ați cumpărat fasole de cacao prăjită, aceasta este partea pe care o puteți sări peste. Dacă ați decis să mergeți cu o prăjită, această parte este esențială, deci rămâneți la noi!
Prăjirea boabelor de cacao este ceea ce scoate la iveală acea aromă de ciocolată.De asemenea, face ca cojile de fasole să se prăbușească ușor, astfel încât să puteți extrage efectiv bobii de cacao din interior. Aceste pui, sau micile fulgi de fasole de cacao, sunt din ce vei face ciocolata.
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la aproximativ 250 sau 300 de grade. Apoi, prepară boabele de cacao, întinzându-le pe o foaie de copt neîngrașată, neliniată, într-un singur strat. Nu tăiați și nu încercați să dezgoliți boabele, creați doar un strat bun și uniform chiar pe foaie și așteptați până la preîncălzirea cuptorului.
După ce ați ajuns la temperatura dorită, introduceți foaia de copt plină cu boabe de cacao în cuptor și setați-ți cronometrul pentru aproximativ 20 de minute. Nu le veți scoate după cele 15 minute, dar dacă tocmai începeți, este bine să vă ocupați de cât timp trebuie să rămână fasolea și la ce trebuie să vă uitați.
Dă-le o privire la punctul de 15-20 de minute și, dacă nu miroase a ciocolată și încă nu au început să crape, dă-i încă 10 minute, stând cu ochii pe ei, astfel încât să nu se ardă.
După aproximativ 30 de minute în total, scoateți foaia de copt și opriți cuptorul. Puneți tava cu boabe de cacao în fața unui ventilator sau lăsați pe blat să se răcească.
2. Scoateți scoicile:
Aceasta este partea în care unele echipamente specializate ar putea veni la îndemână, dar a face acest lucru manual poate fi și o experiență distractivă. După ce boabele de cacao s-au răcit suficient, începeți să lucrați la crăpătură, deschideți scoicile și îndepărtați fasolea din interior, păstrând cojile și butucurile de ciocolată separate.
Aceasta este o sarcină repetitivă - dacă începi să crezi că a face ciocolată de la zero nu este lucrul tău, de ce să nu înveți cum să faci altceva?
3. Creați lichior de cacao:
Configurați storcătorul cu recipiente pentru a prinde produsul atât din porturile „suc”, cât și din cele „pulpă”. Introduceți puțurile de fasole de cacao în storcător, puțin câteodată. Cea mai mare parte a ceea ce inserați va apărea ca „pulpă”. Nu aruncați asta. Continuați să adăugați și să adăugați din nou „pulpa” până când storcătorul începe să iasă prin portul „suc”.
Acest lucru se întâmplă deoarece procesul de rafinare creează căldură, care topeste untul de cacao în interiorul fasolei de cacao. Veți dori să continuați să adăugați conținutul ieșirii „pulpă” până când singurul lucru pe care îl scuipă este cățeaua de fasole de cacao rătăcită pe care ați ratat-o în timp ce le-ați dezgropat.
4. Determinați procentul de ciocolată:
Scoateți cantarul de bucătărie și cântăriți lichiorul de cacao. Cantitatea de zahăr granulat pe care o veți adăuga la rețeta dvs. este determinată de cât de puternic vă doriți ciocolata întunecată. Pentru a afla această măsurare, găsiți greutatea lichiorului dvs. de cacao în grame și împărțiți-o în procentul dorit, apoi înmulțiți-l cu 30. Adică de câte grame de zahăr aveți nevoie.
Măsurați zahărul și macinați-l într-o pulbere în mașina de tocat cafea. (Nu cumpărați zahăr pudră, deoarece acesta conține amidon și vă va strica ciocolata de casă.) Amestecați ciocolata și zahărul într-un bol. Acest lucru este atunci când puteți adăuga în orice nuci, cum ar fi migdale sau caju.
5. Pregătiți ciocolata
Acum nu mai rămâne decât să puneți ciocolata pe o foaie de prăjitură neîngrădită, căptușită și să o puneți la frigider. Puteți folosi orice fel de formă doriți: cercuri mici, bare - puteți folosi chiar și tăieturi de prăjituri sau alte matrițe pentru a ajuta la conferirea formei ciocolatei. Ciocolata se va face odată ce aceasta va fi solidificată.
3. Usor: reteta de ciocolata de casa (lapte)
Sursăingrediente:
- Pudră de cacao - 5 lingurițe
- Lapte praf - 1 1/4 cani
- Unt - 1/4 cana
- Zahar - 2/3 cana
- Apa - 1/2 cana
Instrucțiuni:
- Ciurgeți laptele praf și pudra de cacao și păstrați deoparte.
- Se încălzește apa și zahărul într-un vas și se aduce la fierbere. Reduceți flacăra și continuați să gătiți până când siropul atinge o consistență a șirului. Se adaugă untul și se amestecă bine până se topește și se amestecă cu siropul. Opriți căldura.
- Adăugați amestecul de cacao-lapte praf treptat (câteva linguri la un moment dat) și amestecați bine până la luciu. Ungeți o tigaie sau o farfurie pătrată. Turnați amestecul în tigaie și neteziți blatul cu o spatulă. Se lasă să se stabilească timp de 10 până la 15 minute la temperatura camerei.
- Puneți tigaia la frigider timp de 10 până la 15 minute. Scoateți din frigider și folosiți un tăietor de prăjituri pentru a-l tăia în forma dorită.
Sfaturi:
- Înfășurați-le în hârtii colorate și oferiți un cadou familiei și prietenilor.
- Puteți adăuga nuci zdrobite la alegere.
- Puteți adăuga 1/2 lingură de esență de vanilie în momentul adăugării untului. În mod alternativ, se pot adăuga 2 linguri de amestec puternic de cafea.
- Dacă utilizați scorțișoară, adăugați 1/4 lingură la amestecul de cacao-lapte și sita.
- Pentru a verifica consistența unei siruri de zahăr - lăsați zahărul să se dizolve în apă. Continuați să gătiți siropul pe foc mic. Va începe să se îngroașe. Când atingeți siropul dintre arătătorul și degetul mare, se va forma un șir subțire și nu ar trebui să se rupă. Dacă se sparge, siropul ar trebui să se fierbe un pic mai mult timp.
4. Intermediar: rețeta bogată de Hershey, bogată la modă de cacao
Sursăingrediente:
-3 cani zahar
-2/3 cana de cacao
-1/8 linguriță sare
-1 1/2 cani lapte integral, fără înlocuitor
-1/4 cană unt real, fără înlocuitor
-1 linguriță extract de vanilie
Instrucțiuni:
- Linie tigaie pătrată de 8 sau 9 inch cu folie; folie de unt.
- Într-o cratiță grea mare se amestecă primele trei ingrediente; amestecați laptele, cu o lingură de lemn.
- Gătiti la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul ajunge la fierbere completă.
- Se fierbe fără a agita, la 234 grade F pe un termometru cu bomboane (sau până când siropul, când este scăzut în apă foarte rece, formează o bilă moale, care se abată atunci când este scos din apă).Becul termometrului cu bomboane nu trebuie să se sprijine pe fundul tigaiei. (Acest lucru poate dura 20-30 de minute).
- Scoateți din foc. Adăugați untul și vanilia.
- NU STIRI! Se răcește la temperatura camerei până la 110 grade F (călduță). (Aceasta poate dura 2 până la 2-1 / 2 ore).
- Bateți cu lingura de lemn până când fudge se îngroașă și pierde o parte din luciu. (Acest lucru poate dura 15-20 de minute. Chiar funcționează cel mai bine dacă aveți pe cineva cu care „faceți echipă”.) Începe să arate mai degrabă ca un sirop gros atunci când este gata.
- Răspândiți rapid în tigaia pregătită; rece.
- Se taie în pătrate.
- Păstrați învelit vag în folie în frigider.
- Este foarte important să nu folosiți un fir de sârmă sau fudge nu va fi configurat. De asemenea, agitați ușor, chiar dacă cacao va rămâne plutind deasupra, se va amesteca pe măsură ce amestecul se încălzește.
Sperăm să încercați aceste rețete delicioase de ciocolată și să ne spuneți cum vă plac. Partajați cu noi cum le-ați făcut singuri și orice sfaturi și trucuri pentru viitorii cititori! Nu uitați să vă place și să împărtășiți pe platformele dvs. de socializare preferate pentru a arăta prietenilor dvs. ce ați făcut
